Palačinke obožujemo vsi. Lahko jih pripravimo na skoraj tisoč različnih načinov. Lahko so brez moke, na ameriški način, zelenjavne … Danes jih pripravljamo s skuto (ricotto). Poskusite, ne bo vam žal.

Sestavine

  • 3/4 skodelice sira ricotta (ali skute)
  • 3 velika jajca
  • 3 žlice sladkorja
  • 3/4 skodelice mleka
  • 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
  • 1 čajna žlička alkoholnega kisa
  • 1 1/3 skodelice navadne/univerzalne moke
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1/4 čajne žličke sode bikarbone ali 3/4 čajne žličke dodatnega pecilnega praška
  • Ščepec soli
  • 1 žlica (15g) masla, stopljenega
  • 250 g jagod, razpolovljenih ali na četrtine

Postopek

  • Mokre sestavine dajte v skledo in močno premešajte, da se povežejo. V njej bi morali imeti majhne koščke skute ricotta, vendar ne želite velikanskih grudic.
  • Suhe sestavine raztresite po površini in jih mešajte, dokler se ne združijo. Testo je nekoliko gostejše od običajne mase za palačinke.
  • Na zmernem ognju segrejte ponev s premazom proti prijemanju (jaz uporabljam 2 ponvi). Rahlo namažite s stopljenim maslom.
  • Nalijte 1/4 skodelice testa – moralo bi se približno enakomerno razporediti v krog, vendar boste morda potrebovali malo oblikovanja.
  • Pecite 3 minute – prvo stran pecite 1,5  minute ali dokler ni zlato rjava (zmanjšajte temperaturo, če prehitro porjavi). Obrnite in nato pecite drugo stran 1,5 minute ali dokler ne porumeni. Odstranite na krožnik.
  • Skupaj bi morali dobiti od 9 do 10 palačink. Pečene palačinke hranite zložene, tako da ostanejo tople.
  • Palačinke iz rikote postrezite z maceriranimi jagodami, zmehčanim maslom in obilno količino poljubnega preliva.

Video recept


Zadnji prispevki

Prejšnji članekTest: Vidite mačko ali miško? Spoznajte svoje prevladujoče lastnosti s sliko optične iluzije!
Naslednji članekKaj se zgodi z vašim telesom, če vsak dan pojeste jabolko?