Ta čudovita rižota je popolna izbira za poletno kosilo ali večerjo. Kremasta tekstura, sladkoba češnjevih paradižnikov, nežne bučke in slani pršut tvorijo popolno harmonijo okusov. Sveža bazilika in nariban parmezan pa poskrbita za pravo piko na i!
Sestavine
- 100 g tanko narezanega pršuta (natrganega na manjše koščke)
- 2 veliki bučki (narezani na kocke)
- 1 skodelica riža Arborio (ali drugega riža za rižoto)
- 1 majhna čebula (drobno sesekljana)
- 2 stroka česna (sesekljana)
- 1 skodelica češnjevih paradižnikov (prerezanih na pol)
- 1/2 skodelice belega vina
- 2 žlici olivnega olja
- 3 žlice masla
- Sveža bazilika (nekaj listov)
- 1/3 skodelice sveže naribanega parmezana
- 5–6 skodelic zelenjavne jušne osnove
- Sol in poper po okusu
Postopek
- V loncu segrejte zelenjavno jušno osnovo do rahlega vrenja.
- V večji ponvi segrejte 2 čajni žlički olja in na hitro popražite pršut (približno 1 minuto), da postane nekoliko hrustljav. Odstavite ga na krožnik.
- V ponev dodajte preostalo olje, čebulo, česen in ščepec soli. Pražite 2–3 minute, nato dodajte bučke in še ščepec soli. Kuhajte okoli 10 minut, da se zmehčajo.
- Dodajte paradižnike in kuhajte še 3 minute. Nato dodajte riž, ga dobro premešajte, da se obda z okusi, in zalijte z belim vinom. Kuhajte 1 minuto, da vino izhlapi.
- Začnite postopoma dodajati jušno osnovo – vedno po eno zajemalko, mešajte in počakajte, da se vpije, preden dodate naslednjo. Postopek naj traja približno 20 minut, dokler riž ni skoraj popolnoma kuhan.
- Ko je riž kremast in kuhan, ugasnite ogenj. Vmešajte še zadnjo zajemalko juhe, pršut, nariban parmezan, maslo, črni poper in natrgane liste bazilike. Pokrijte s pokrovko in pustite stati 5 minut.
- Premešajte in postrezite takoj – po želji okrasite s še malo parmezana in svežo baziliko.
Video recept
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
