Ta kolač z olivnim oljem je okusna in enostavna sladica za pripravo z zdravim olivnim oljem. Je popoln za vsako priložnost. Najboljši del pa je, da je primeren za vsako priložnost in hiter za pripravo.
Sestavine
- 1 skodelica navadnega jogurta
- 3 cela velika jajca
- 1 skodelica belega sladkorja
- 2 skodelici večnamenske (navadne) moke
- 1 skodelica olivnega olja
- Sok dveh limon
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 žlička vaniljeve esence
- 1 limona (samo lupinica)
- Sol, ščepec
Za glazuro
- 1,5 skodelice sladkorja (v prahu).
- Sok ene limone
- Popečen kokos za okras
Postopek
- V skledo za mešanje dodamo eno skodelico jogurta, tri cela jajca, sladkor, vanilijev ekstrakt, limonino lupinico in limonin sok.
- Z metlico vse skupaj dobro premešamo.
- Nato dodamo moko, pecilni prašek, ščepec soli in olivno olje ter mešamo do gladkega.
- Izbrani pekač, bodisi pravokoten ali okrogel, namastimo z oljem in potresemo z moko, odstranimo odvečno moko.
- V pekač vlijemo maso za kolač in jo postavimo v predhodno ogreto pečico na 180°C za 30 minut. Normalno je, da kolač na vrhu naraste in poči.
- Preverimo z nabodalom, ali je kolač pečen, saj se časi peke lahko razlikujejo glede na pekač in pečico.
- Ko je kolač pečen, ga obrnemo na stojalo za hlajenje in odstranimo pekač. Pustimo, da se kolač rahlo sprosti in ohladi pred nadaljnjimi koraki. Medtem rahlo popečemo nastrgan kokos in ga damo na stran.
- Za glazuro zmešamo sladkor v prahu in sok ene limone do gladkega.
- Glazuro nalijemo na vrh ohlajenega kolača, jo enakomerno razporedimo z lopatico in pustimo, da kaplja ob straneh – to je del dizajna.
- Ko je glazura še tekoča, po vrhu potresemo s popečenim kokosom.
- Kolač bo zaradi tega ostal sočen.
Video recept
Nasvet
Kolač z olivnim oljem lahko začinite z limono, pomarančo ali celo limeto. V testo lahko dodate tudi oreščke, suho sadje, za bolj dekadenten okus. Čeprav je prav preprostost tista, ga dela neverjetnega.
