Ali trenutno obilno zorijo bučke? Pretvorite nekaj teh dobrot v brezglutenski recept za bučni kruh, ki je izjemno okusen, preprost za pripravo in hkrati zdrav. Kruh je sočen, polnega okusa ter predstavlja optimalen način za porabo vseh teh sezonskih bučk.
Sestavine
- 1/2 skodelice kokosove moke
- Ščepec soli
- 2 žlički mletega cimeta
- 1/2 žličke muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 4 jajca
- 3 žlice medu
- 1/2 skodelice jabolčne kaše, nesladkane
- 1 žlica kokosovega olja, stopljenega (plus malo več za namastitev pekača)
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica bučke, naribane in iztisnjene
Postopek
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
- V srednje veliki skledi zmešajte kokosovo moko, sol, cimet, muškatni orešček in sodo bikarbono.
- V ločeni skledi zmešajte jajca, med, jabolčno omako, kokosovo olje in vanilijo.
- Zmešajte mokre in suhe sestavine. Mešajte, dokler se dobro ne poveže.
- Dodajte bučke.
- Pekač za kruh namažemo s kokosovim oljem in vanj vlijemo maso.
- Pečemo približno 45 minut v ogreti pečici oz. zapičite zobotrebec in če pride ven čist, je kruh pečen.
- Pred rezanjem in serviranjem naj se ohladi.
