Ko je pomlad in še vedno hladno, ni nič boljšega kot krožnik krepke domače enolončnice. Tradicionalna poljska jed z zeljem je odlična izbira za vse, ki obožujejo bogate, rahlo kisle okuse, podobne segedin golažu. Kombinacija svežega in kislega zelja, prekajenega mesa ter aromatičnih začimb ustvari jed, ki prijetno ogreje in nasiti.
Sestavine (za približno 4 osebe)
- 350 g svežega zelja
- 250 g kislega zelja
- 160 g čebule
- 120 g korenja
- 200 g slanine
- 350 g klobase za kuhanje
- 2 l mesne juhe (lahko iz jušne kocke)
- 2 lovorova lista
- 10 g kopra
- 300 g krompirja
- 2 žlički sladke paprike
- 1 žlička soli
- 1/2 žličke mletega popra
Postopek priprave
- Čebulo drobno sesekljajte. Korenje narežite na tanke pol kolobarje, sveže zelje in krompir pa na manjše kocke.
- Klobaso narežite na kolobarje, slanino pa na manjše koščke.
- V večjem loncu najprej približno 3 minute pražite slanino, da spusti maščobo.
- Dodajte narezano klobaso in pražite še približno 3 minute, da se rahlo zapeče.
- V lonec dodajte čebulo in korenje ter vse skupaj pražite približno 4 minute, občasno premešajte.
- Primešajte sveže zelje in ga pražite še približno 3 minute, da nekoliko ovene.
- Nato dodajte kislo zelje, krompir, mesno juho, sladko papriko, sol in lovorova lista.
- Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito približno 15 minut, da se krompir zmehča.
- Na koncu enolončnico posujte s sesekljanim koprom in postrezite vročo.
Video recept
Poljske različice zeljnih enolončnic pogosto združujejo sveže in kislo zelje, kar daje jedi posebno ravnovesje med sladkimi in kiselkastimi okusi.
Zadnji prispevki
- Pečene palačinke z orehovim nadevom, ki spomnijo na otroštvo
- Vizualna uganka: Ali med kaktusi opazite skrito jabolko?
- Čokoladna sladica brez pečenja, ki jo pripravite v 15 minutah
- Kako narediti popolno zeljno solato v 2 minutah, za rezanje pa ne potrebujete noža
- Recept za popolno jed na žlico iz teletine
- Trik naših babic za popoln kuhan krompir
