Francoska čebulna juha je ena najbolj prepoznavnih jedi francoske kuhinje, njene bogate okuse pa lahko prenesemo tudi v druge jedi. Ta recept združuje sočne piščančje prsi, karamelizirano čebulo in bogat okus sira Gruyère, ki se lepo stopi in poveže vse sestavine.
Sestavine
- 4 piščančje prsi (brez kosti in kože)
- 3 velike rjave čebule (na tanko narezane)
- 1 žlica gladke moke
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica masla
- 1½ skodelice (375 ml) belega vina (ali piščančje jušne osnove)
- 2 stroka česna (drobno nasekljana ali stisnjena)
- 100 g naribanega sira Gruyère
- 4 vejice timijana (ali ½ čajne žličke suhega timijana)
- Sol in poper po okusu
Postopek
- Pečico segrejemo na 200°C.
- Piščančje prsi posolimo in popramo ter jih enakomerno povaljamo v moki.
- V litoželezni ponvi ali drugi ognjevarni posodi segrejemo olivno olje in maslo na srednje visoki temperaturi.
- Piščanca popečemo približno 5 minut na vsaki strani, da dobi lepo zlato rjavo barvo.
- Odstavimo in prihranimo na toplem.
- V isto ponev po potrebi dodamo še malo masla in dodamo narezano čebulo.
- Kuhamo na nizki temperaturi približno 15 minut, občasno premešamo, da se enakomerno karamelizira.
- Dodamo česen in pražimo še 1 minuto.
- Zalijemo z belim vinom in kuhamo, dokler se tekočina ne zmanjša na polovico.
- Piščanca vrnemo v ponev in ga položimo na karamelizirano čebulo.
- Po vrhu vsakega kosa piščanca enakomerno posujemo nariban sir Gruyère.
- Ponev prestavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo 20 minut, dokler se sir ne stopi in lepo zapeče.
Video recept
PRIPRAVITE TUDI: Rižota s piščancem in gobami, hitro in okusno kosilo
Zadnji prispevki
- Bučke, pripravljene na način, ki ga večina ne pozna
- Iz lubenice pripravite ledeno poslastico, ki vas bo navdušila v vročih dneh
- Kviz: Ali lahko prepoznate te starinske gospodinjske predmete?
- Iz skute in nekaj osnovnih sestavin pripravite slastno pecivo, ki bo navdušilo
- Vsi govorijo o tem triku s folijo v pomivalnem stroju, ampak ali sploh deluje?
