Rolade ponavadi pripravljamo v sladki verziji, a tokrat vam predstavljamo recept za slano različico. Špinačna rolada izgleda popolno in takšen je tudi okus.
Sestavine
- 250 gramov špinače ali blitve
- 3 jajca
- sol
- 70 gramov moke
- pol čajne žličke pecilnega praška
- 70 gramov masla
- 200 gramov svežega kremnega sira
- 60 gramov kisle smetane
- limonin sok
- 150 gramov šunke
Postopek
- Začnite s 250 grami špinače ali blitve.
- Zelenje v vreli vodo hitro pokuhajte, nato pa temeljito odcedite.
- Pustite, da se špinača ohladi na sobno temperaturo.
- Ko je špinača pripravljena, nadaljujte z ustvarjanjem testa.
- Tri rumenjake združite z ohlajeno špinačo.
- Začinite s pol čajne žličke soli po okusu.
- V mešanico špinače vključite 70 gramov moke in pol čajne žličke pecilnega praška.
- Pečico segrejte na 170 °C.
- V ločeni skledi stepajte 3 jajčne beljake, dokler ne tvorijo mehkih vrhov.
- Jajčne beljake nežno zložite v špinačno mešanico, da testo ostane puhasto.
- Testo nalijemo na 35 x 27 cm pekač in ga enakomerno razporedimo.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 13 do 15 minut.
- Pečeno špinačno testo obrnite s pomočjo papirja za peko na drugo stran.
- Previdno zavihajte špinačni testo, medtem ko je še topl oin ga pustite, da se ohladi.
- Zmešajte 70 gramov zmehčanega masla, dokler ni kremno.
- Zmešajte z 200 gramov svežega kremnega sira, da dosežete gladko mešanico.
- Za obogatitev nadeva dodajte 60 gramov kisle smetane.
- Za dodani okus začinite z limoninim sokom in 2 ščepcema soli.
- Zmešajte z 150 gramov sesekljane ali narezane šunke.
- Odvijte ohlajeno špinačno testo in razporedite kremni sir in šunko.
- Zavijte zvitek v foliji, da ohranite obliko.
- Zvitek hladite vsaj dve uri ali še bolje, čez noč.
