Ko pojemo rdečo sredico lubenice, beli del ob zeleni lupini običajno brez razmišljanja odrežemo in zavržemo.
A prav ta del vsebuje nekaj zanimivih hranil, zaradi katerih si zasluži nekoliko več pozornosti. Ena od teh snovi je aminokislina L-citrulin.
Kaj je posebnega pri belem delu?
Lubenica naravno vsebuje citrulin, pri čemer ga je precej tudi v svetlem delu med rdečo sredico in zeleno zunanjo lupino. Telo citrulin pretvarja v arginin, ta pa sodeluje pri tvorbi dušikovega oksida, ki pomaga pri normalnem širjenju krvnih žil in pretoku krvi. To ne pomeni, da lahko lubenica nadomesti zdravila za krvni tlak ali zdravljenje bolezni srca in ožilja. Lahko pa je del uravnotežene prehrane in še en razlog, da belega dela sadeža ne zavržemo avtomatično.
Kako ga lahko uporabimo?
Beli del je precej blag, hrustljav in po teksturi nekoliko podoben kumari. Lahko ga:
- tanko narežete ali naribate v solato,
- marinirate z olivnim oljem in kisom,
- vložite v kis,
- dodate smutiju,
- narežete na drobne kocke in uporabite kot prilogo.
Pred uporabo odstranite trdo zunanjo zeleno lupino.
Lubenica pomaga tudi pri hidraciji
Lubenica vsebuje približno 90 odstotkov vode, zato je v vročih poletnih dneh odličen način za dodaten vnos tekočine. Poleg vode vsebuje tudi vitamin C, kalij in likopen. Slednji je antioksidativni pigment, ki lubenici daje značilno rdečo barvo in ga najdemo tudi v paradižniku ter rdečem grenivki.
Kaj pa semena?
Tudi semen ni treba vedno zavreči. Lubenična semena so užitna, vsebujejo nekaj beljakovin, magnezija, železa in cinka. Če jih operete, posušite in popražite, jih lahko jeste podobno kot druga semena.
Pred rezanjem naredite eno pomembno stvar
Čeprav lupine običajno ne jemo, je lubenico pred rezanjem dobro oprati. Nož namreč najprej prereže zunanjo površino, nato pa gre neposredno skozi del sadeža, ki ga bomo pojedli. Če je na lupini umazanija, jo lahko tako prenesemo v notranjost. Lubenico zato pred rezanjem operite pod tekočo vodo in jo obrišite s čisto krpo.
Zadnji prispevki
- Kaj storiti, če med gobarjenjem naletite na medveda?
- Se vam modrice pojavljajo hitreje kot nekoč? Po 50. letu je lahko razlog precej preprost
- Češke krompirjeve polpete s slanino: Poceni kosilo, ki ga boste z veseljem pojedli
- Česen se vam med praženjem vedno zažge? Ta preprost trik lahko pomaga
- Po lupljenju orehov ostanejo črni prsti, tako pa jih enostavno očistite
- Snežne kepe v vaniljevi kremi: Preprosta sladica, ki je najboljša dobro ohlajena
