Če imate radi okus klasičnega burgerja, je ta različica skoraj zagotovo vredna poskusa. Big Mac tacos so postali priljubljeni predvsem zaradi nekoliko nenavadnega načina priprave: mleto meso se ne peče posebej, ampak ga tanko pritisnete neposredno na tortiljo in skupaj z njo položite v ponev. Meso tako dobi lepo zapečeno skorjico, tortilja postane hrustljava, nato pa dodate sir, solato, kisle kumarice, čebulo in kremasto omako. V približno pol ure je večerja pripravljena.
Sestavine za 8 tacosov
Za tacose potrebujete:
- 450 g mlete govedine, najbolje z okoli 20 % maščobe
- 8 majhnih pšeničnih tortilj
- 1 čajno žličko soli
- 1/2 čajne žličke črnega popra
- 8 rezin topljenega sira ali čedarja
- približno 3/4 skodelice drobno narezane ledenke
- približno 1/2 skodelice narezanih kislih kumaric
- 1/4 skodelice drobno sesekljane čebule
- malo nevtralnega olja
Za omako:
- 3/4 skodelice majoneze
- 3 žlice kečapa
- 2 žlici gorčice
- 2 žlici sesekljanih sladko-kislih kumaric
- 1 čajno žličko kisa
- 1/2 čajne žličke mlete sladke paprike
- 1/2 čajne žličke česna v prahu
- 1/2 čajne žličke čebule v prahu
Priprava
- Najprej pripravite omako. Majonezo zmešajte s kečapom, gorčico, kumaricami, kisom, papriko ter česnom in čebulo v prahu. Do serviranja jo postavite v hladilnik.
- Mleto meso razdelite na osem približno enakih delov.
- Na eno stran vsake tortilje zelo na tanko pritisnite porcijo mesa. Razporedite ga skoraj do roba, nato začinite s soljo in poprom.
- Ponev dobro segrejte in jo zelo rahlo premažite z oljem.
- Tortiljo položite v ponev z mesom navzdol. Pecite približno 3 do 4 minute oziroma toliko časa, da se meso lepo zapeče in je popolnoma pečeno.
- Tortiljo obrnite, na meso položite rezino sira in pecite še minuto ali dve, da tortilja postane zlato zapečena, sir pa se stopi.
- Takoj dodajte narezano solato, kisle kumarice in čebulo.
- Prelijte z omako, tortiljo prepognite in postrezite še vročo.
- Pri mletem mesu je pomembno, da je dobro prepečeno tudi v sredini, zato naj plast mesa ne bo debela.
Skrivnost je v zelo tankem sloju mesa
Pri tem receptu je ravno način priprave tisti, ki naredi največjo razliko. Če na tortiljo položite preveč mesa, se bo težje hitro zapeklo in lahko začne spuščati veliko tekočine. Tanka plast se veliko lepše oprime vroče ponve in dobi rjavo, rahlo hrustljavo površino. Tudi omako dodajte šele tik pred serviranjem. Če bi z njo tortiljo premazali že prej, bi hitro izgubila hrustljavost. Za nekoliko drugačno različico lahko čedar zamenjate z drugim dobro topljivim sirom, dodate jalapeño, pekočo omako ali nekaj hrustljave slanine.
Get Embed Code
Zadnji prispevki
- S prijatelji ste se imeli odlično, doma pa bi najraje samo še molčali
- Ob najljubši pesmi z razlogom dobimo kurjo polt
- Otrok želi isto pravljico vsak večer – razlog je zelo simpatičen
- To pecivo iz Albert piškotov so pripravljale že naše babice, danes pa nanj skoraj pozabljamo
- Krompir skuhajte, sploščite in obložite kot mini pico
- Prazne škatle za jajca so pravo malo bogastvo za dom, to vse lahko naredite z njimi
