Včasih najbolj prijajo jedi, pri katerih ni treba iskati nenavadnih sestavin ali več ur stati ob štedilniku.
Velik lonec zelenjave, voda in počasno kuhanje so osnova jedi, ki je v zadnjih letih ponovno postala priljubljena med ljubitelji rastlinske prehrane. Poznana je kot Hipokratova juha, čeprav je danes pogosto predstavljena z nekoliko pretiranimi zdravstvenimi obljubami. Čudežnih učinkov ji ne moremo pripisovati, je pa lahko okusen način, kako na jedilnik spraviti precej zelenjave.
Sestavine
Za večji lonec potrebujete:
- 1 korenino zelene
- 2 – 3 korenčke
- 1 korenino peteršilja
- 1 pastinak
- 1 por
- 2 – 3 krompirje
- nekaj strokov česna
- svež peteršilj
- vodo
Po želji lahko dodate še paradižnik, bučko, brokoli ali cvetačo. Za nekoliko izrazitejši okus lahko uporabite tudi malo ingverja ali kurkume.
Postopek
- Zelenjavo najprej temeljito operite. Korenje, zeleno, pastinak, peteršiljevo korenino in krompir narežite na večje kose, por pa na debelejše kolobarje.
- Vso zelenjavo stresite v velik lonec in prilijte toliko vode, da jo prekrije.
- Zavrite, nato temperaturo zmanjšajte in pustite, da se juha počasi kuha približno dve uri oziroma toliko časa, da je zelenjava popolnoma mehka.
- Med kuhanjem po potrebi prilijte še malo vode.
- Ko je zelenjava kuhana, imate dve možnosti.
- Juho lahko pustite takšno, kot je, in jo postrežete z mehkimi koščki zelenjave, ali pa vse skupaj pretlačite oziroma zmešate s paličnim mešalnikom.
- Tako boste dobili precej gostejšo in kremasto zelenjavno juho.
- Tik pred serviranjem dodajte nasekljan svež peteršilj, po želji pa še nekaj kapljic kakovostnega oljčnega olja.
Zakaj je postala tako priljubljena?
Recept je zanimiv predvsem zaradi svoje preprostosti. V enem loncu združi več različnih vrst zelenjave, zato obrok vsebuje vlaknine ter različne vitamine, minerale in rastlinske spojine. Pri imenu pa je potrebna majhna previdnost. Tako imenovana Hipokratova juha je danes najbolj znana predvsem zaradi povezave z Gersonovo terapijo, alternativnim prehranskim režimom. Trditve, da bi takšna juha zdravila raka ali druge bolezni, niso znanstveno dokazane.
Če nanjo gledamo preprosto kot na zelenjavno jed, pa je zgodba precej manj zapletena: dobimo topel, nasiten in z zelenjavo bogat obrok, ki ga lahko prilagodimo tudi temu, kar imamo trenutno na vrtu ali v hladilniku.
Zadnji prispevki
- Imate težave z ravnotežjem? Preizkusite te 4 vaje
- Okna se zjutraj rosijo z notranje strani? Težava ni vedno v slabih oknih
- Recept: Piškoti z višnjami in temno čokolado, ki bodo v hipu zmanjkali
- Krompir ste olupili, kosilo pa boste kuhali šele čez nekaj ur? Tako ne bo potemnel
- Tako očistite občutljive čevlje iz semiša, ne da bi jih uničili
- Orehove kocke z bogato kremo, sladica za vse, ki obožujejo orehe
