Velike noči si skoraj ne moremo predstavljati brez jajc. Poleg pirhov, ki krasijo praznično mizo, so polnjena jajčka ena izmed najbolj priljubljenih velikonočnih predjedi. So preprosta za pripravo, zelo okusna in hkrati dovolj elegantna, da popestrijo praznično pogostitev. Njihova kremasta tekstura in rahlo pikanten nadev ustvarita popolno ravnovesje okusov, zaradi česar so prava uspešnica na velikonočnih mizah.
Sestavine
Za 18–20 polovic jajčk
- 12 večjih jajc
Za nadev
- 2 žlički gorčice
- 2 žlički Tabasco omake ali druge pikantne omake
- 1 žlička kisa
- 2 žlički majoneze
- ¼ zvrhane žličke soli
- 50 g hladnega masla, narezanega na majhne koščke
Za dekoracijo
- mleta sladka ali dimljena paprika
- 1 žlica drobno sesekljanega drobnjaka
Postopek priprave
- V večjem loncu zavrite vodo in previdno položite jajca v vrelo vodo.
- Kuhajte približno 10 minut. Prvih šest minut vsakih 60 sekund rahlo premešajte vodo, da rumenjaki ostanejo lepo na sredini.
- Jajca odcedite in jih olupite v posodi s hladno vodo, kar bo olajšalo odstranjevanje lupine.
- Jajca prepolovite po dolžini in previdno odstranite rumenjake.
- Rumenjake zmiksajte s gorčico, Tabasco omako, kisom, majonezo in soljo. Ko dobite gladko zmes, postopoma dodajajte koščke hladnega masla in ponovno zmiksajte, dokler ne nastane svilnato kremast nadev.
- Nadev nadevajte v polovice beljakov. To lahko naredite z žličko ali z vrečko za dekoriranje.
- Na koncu jajčka potresite z mleto papriko in drobno sesekljanim drobnjakom.
Video recept
Polnjena jajčka so znana tudi kot “deviled eggs” in so priljubljena v številnih državah. Posebnost tega recepta je dodatek hladnega masla, ki nadevu da izjemno svilnato teksturo.
Polnjena jajca v obliki piščančkov, razveselite za velikonočne praznike
