Velikonočna uspešnica: hrustljava polnjena jajca

Velika noč je čas bogate mize, kjer imajo jajca vedno posebno mesto. Če želite letos pripraviti nekaj nekoliko drugačnega, so ocvrta polnjena jajca odlična ideja. Hrustljava panirana skorjica, kremast nadev iz rumenjakov in okusni dodatki ustvarijo pravo praznično predjed, ki bo navdušila vse goste.

Sestavine

Za jajca

• 9 jajc
• 5 žlic majoneze
• 3 žlice kisle smetane
• 1 žlica gorčice (po želji)
• sol
• poper
• čili v prahu

Dodatki

• 2–3 rezine tanko narezane šunke ali pršuta
• 2 kisli kumarici
• 1 žlica sesekljanega drobnjaka

Za paniranje

• 8 žlic moke
• 2 jajci
• 3 žlice mleka
• sol
• poper
• 10 žlic krušnih drobtin
• 1 žlička mešanice mediteranskih začimb

Postopek

1. Jajca položite v lonec, prelijte z mlačno vodo in segrevajte do vretja.
2. Ko voda zavre, jih kuhajte še približno 13 minut. Nato jih takoj prelijte z ledeno vodo, da se ohladijo, in jih olupite.
3. Kuhana jajca prerežite po dolžini na polovice. Z žličko previdno odstranite rumenjake in jih shranite v skledi za nadev.
4. Polovice beljakov panirajte podobno kot meso: najprej jih povaljajte v moki, nato v jajcih, zmešanih z mlekom, soljo in poprom, na koncu jih povaljajte v drobtinah z mediteranskimi začimbami.
5. Na večji količini segretega olja na hitro popražite šunko ali panceto, nato jo odcedite na papirnati brisači.
6. V isto vroče olje položite panirane polovice jajc in jih na kratko ocvrite, da dobijo zlato in hrustljavo skorjico. Po cvrtju jih položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
7. Rumenjake zmešajte z majonezo, kislo smetano, gorčico in začimbami. Mešajte, dokler ne dobite gladke in kremaste zmesi.
8. Nadev prestavite v vrečko za dekoriranje in z zvezdasto konico napolnite ocvrte polovice beljakov
9. Na koncu jih posujte z:

• nadrobljeno šunko ali pršutom
• drobno sesekljanimi kislimi kumaricami
• sesekljanim drobnjakom

Video recept

Polnjena jajca so ena najstarejših hladnih predjedi v evropski kulinariki. V različnih državah jih pripravljajo z različnimi dodatki – od rib, zelenjave do pikantnih omak.

Recept za velikonočno prato, letos jo le pripravite

Zadnji prispevki

• Preprost trik, s katerim boste odgnali koloradskega hrošča s krompirja
• Jagodne rezine z bogato kremo in sadno plastjo – brez peke
• Kako pogosto morate zamenjati straniščno krtačo? Odgovor vas bo presenetil
• Svinjska vratovina v čebulni omaki, ki se topi v ustih
• Skriti viri bakterij v domu: 11 stvari, ki jih morate prati pogosteje
• Zapečeni polžki s sirom in mesno omako za popolno družinsko kosilo iz ene posode