Pinđur ali pindjur je okusen namaz, ki ga boste z veseljem jedli za večerjo, postregli ob narezkih in različnih prigrizkih. V teh dneh ga je pripravljala tudi Tanja Žagar.
Sestavine
- 4 kg rdeče paprike za ajvar
- 2 kg pelatov (olupljenih paradižnikov)
- 1/2 glavice česna
- 1 velik šopek peteršiljevih listov
- 2 ravni žlici soli
- 4 žlice sladkorja
- 2,5 dl olja
- 1/2 dl kisa
- 2 feferona (neobvezno)
Postopek
- Paprike operite, posušite in jih pripravite za pečenje. Če imate možnost, jih specite na žaru ali vroči plošči. Če ne, jih specite v pečici, dokler ne postanejo mehke.
- Ko se paprike nekoliko ohladijo, jim odstranite kožo, peclje in semena. Nato jih narežite na majhne koščke – paprike ne meljite, saj naj pinđur ohrani svojo teksturo.
- Paradižnike olupite in jih nasekljajte na manjše koščke.
- V večji posodi segrejte olje in dodajte na drobno nasekljan česen. Česen pražite le nekaj trenutkov, dokler ne zadiši, nato dodajte nasekljan paradižnik in ga dušite, dokler se ne razpusti v gosto kašo.
- V posodo z dušenim paradižnikom dodajte narezano papriko, sesekljan peteršilj, kis, sol in sladkor. Če želite, dodajte tudi sesekljan feferon za pikantnost.
- Vse skupaj kuhajte približno eno uro na zmernem ognju, dokler zmes ne doseže želene gostote in se okusi lepo prepletejo.
- Pinđur prelijte v predhodno sterilizirane kozarce, jih nepredušno zaprite in shranite na hladnem in temnem mestu.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
