Pravi domači krofi morajo biti zunaj hrustljavi, znotraj votli, na sredini s širokim belim robom in ne preveč mastni.
Izbor moke
Za krofe vedno izberite moko tipa 400. To je mehka moka, brez pšeničnih kosmičev, za razliko od moke tipa 500, ki vsebuje malo pšeničnih kosmičev, zato bo testo dovolj gladko.
Kvas
Najboljši krofi so narejeni iz svežega pekovskega kvasa. Ne poskušajte z nadomestki, kot je suhi kvas iz vrečke ali pecilni prašek. Res je, da bo testo naraslo tudi, če dodate suhi kvas ali pecilni prašek, vendar ne bo luknjasto, kar je pri krofih neodpustljivo.
Gnetenje testa
Ko zamesite testo, ga obvezno postavite na toplo in pokrijte z bombažno krpo. Šele ko se količina testa podvoji, je to znak, da je pripravljeno za nadaljnjo obdelavo.
Limonina lupina
Za rahel okus in specifično aromo krofov v testo obvezno naribajte malo limonine lupinice. Preden začnete mesiti testo, dajte eno limono v skledo z nekaj hladne vode in žličko sode bikarbone.
PRIPRAVITE JIH PO TEM RECEPTU: Krofi (najbolj priljubljen recept trenutno 2024)
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
