Stročji fižol že raste po vrtovih, pogosto ga pripravljamo v boranji ali samo zabelimo z ocvirki in kislo smetano. Pa ste kdaj pomislili, da bi ga lahko pripravili s testeninami? Za vas imamo slastno idejo.
Sestavine
- 340 g špagetov
- 230 g stročjega fižola
- 120 g svežega ali zamrznjenega graha
- 12 belušev (tanka stebla)
- 2 žlici olivnega olja
- 230 g drobno sesekljane pancete
- 120 ml smetane za kuhanje
- 2 veliki jajci
- 2 velika rumenjaka
- 180 g sveže naribanega parmezana
- 5 mladih čebul (beli in zeleni del)
- 60 g svežega drobnjaka
- sok in lupinica ene bio limone
- sol in sveže mlet poper
PREBERITE TUDI: Odlične testenine s piščancem in slanino; ideja za hitro kosilo
Postopek
1. Skuhajte testenine in zelenjavo: V velikem loncu zavrite dobro osoljeno vodo. Najprej kuhajte špagete 8 minut, nato dodajte skoraj kuhan stročji fižol, grah in beluše (odrežite dno, vršičke pa narežite na 5 cm). Vse skupaj odcedite in prihranite skodelico škrobne vode od kuhanja.
2. Pripravite panceto: Medtem v ponvi segrejte olivno olje in na srednji temperaturi pražite panceto, da postane zlato rjava in hrustljava (7–9 minut). Preložite jo na papirnate brisačke.
3. Zmešajte kremasto omako: V veliko skledo najprej nalijte zelo vročo vodo iz pipe, da jo segrejete – nato jo izpraznite. Vanjo dajte smetano, jajca, rumenjake in ¼ skodelice prihranjene vode od testenin. Dobro premešajte, nato dodajte vroče špagete z zelenjavo in hitro mešajte s kleščami, da nastane svilnata omaka. Po potrebi dodajte še malo vode od kuhanja za bolj kremast rezultat.
4. Zaključite in postrezite: Primešajte nariban parmezan, sesekljano mlado čebulo, drobnjak, limonino lupinico in sok, ter začinite s soljo in poprom. Dodajte še hrustljavo panceto, vse premešajte in postrezite takoj. Po želji dodajte še malo svežega drobnjaka in parmezana.
Madžarski trik za najokusnejše polnjene paprike – pri nas jih ne pripravljamo tako
Zadnji prispevki
- Recept za slastno in simpl pecivo z višnjami in vaniljevo kremo
- Smrdljivih hroščev se lahko znebimo na zelo preprost način, pomembno je vedeti le eno stvar
- Pozabite na testenine, njoki karbonara so še boljši
- Trik za bleščeča tla in prijeten vonj, ki se bo širil po hiši
- Imate doma stročji fižol? Pripravite to okusno juho v manj kot eni uri
- Sladica, ki izgine v trenutku: tiramisu z jagodami in belo čokolado
