Ko je vrt poln zrelih paradižnikov in paprik, je sataraš ena tistih jedi, s katerimi lahko hitro porabimo večjo količino poletne zelenjave. Priprava je preprosta, včasih pa se ga ni delalo z jajci, kot je navada sedaj.
Sestavine
- 2 večji čebuli
- 4-5 zrelih rdečih paprik
- 5-6 zelo zrelih paradižnikov
- 2 stroka česna po želji
- 3 žlice olivnega olja
- sol
- poper
- malo vegete po želji
Priprava
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine ali manjše koščke.
- V večji ponvi segrejemo olivno olje, dodamo čebulo in jo na zmernem ognju počasi pražimo približno 10-15 minut.
- Zmehčati se mora in postati rahlo zlata, ne pa hrustljava.
- Paprike očistimo, narežemo na trakove ter jih dodamo čebuli.
- Zelenjavo na nizki do srednji temperaturi dušimo približno 10 minut in večkrat premešamo.
- Če uporabljamo česen, ga drobno nasekljamo in dodamo v ponev. Pražimo le minuto ali dve, toliko da zadiši.
- Nato dodamo na kocke narezan zelo zrel paradižnik.
- Ponev pokrijemo, temperaturo zmanjšamo in sataraš počasi dušimo približno 30 minut. Občasno premešamo.
- Proti koncu ponev odkrijemo ter začinimo s soljo, poprom in po želji z malo Vegete. Kuhamo še toliko časa, da odvečna tekočina izhlapi in dobimo gosto, sočno zelenjavno jed.
Kako postreči sataraš?
Sataraš se odlično poda k mesu z žara, pečenemu mesu, krompirju ali rižu. Za hitro samostojno kosilo ga lahko postrežemo z rižem in jajcem na oko, zelo dober pa je tudi preprosto s kosom svežega kruha.
Osnovni recept lahko prilagodimo zelenjavi, ki jo imamo doma. Dodamo lahko bučke, jajčevce ali različne vrste paprik. Pravzaprav je sataraš odlična rešitev za nekoliko prezrele paradižnike in paprike, ki jih ne želimo zavreči. Ostanke lahko v zaprti posodi v hladilniku hranimo nekaj dni, sataraš pa je pogosto naslednji dan še okusnejši, saj se okusi med seboj še bolje povežejo.
Zadnji prispevki
- Imate težave z ravnotežjem? Preizkusite te 4 vaje
- Okna se zjutraj rosijo z notranje strani? Težava ni vedno v slabih oknih
- Recept: Piškoti z višnjami in temno čokolado, ki bodo v hipu zmanjkali
- Krompir ste olupili, kosilo pa boste kuhali šele čez nekaj ur? Tako ne bo potemnel
- Tako očistite občutljive čevlje iz semiša, ne da bi jih uničili
- Orehove kocke z bogato kremo, sladica za vse, ki obožujejo orehe
