Polnjene paprike običajno povezujemo z velikim loncem in počasnim kuhanjem na štedilniku, vendar jih lahko pripravite tudi nekoliko drugače. V pečici se paprika lepo zmehča, zgornji del se rahlo zapeče, mesni nadev pa ostane sočen. Priprava sicer zahteva nekaj časa, vendar večino dela opravi pečica. Količine začimb, riža in mesa lahko brez težav prilagodite svojemu okusu.
Sestavine
- 8-10 paprik babura
- 650 g mešanega mletega mesa
- 1 velika ali 2 manjši čebuli
- 1 skodelica oziroma približno 250 ml riža
- 1 jajce
- 50 ml olja
- 1 žlička mletega popra
- 1 žlica suhe začimbne mešanice
- 1 žlica sladke mlete paprike
- 500 ml paradižnikovega soka
- približno 1 žlička soli
- 1,5-2 l vode oziroma po potrebi
- 1-2 žlici moke
Postopek
- Čebulo drobno nasekljajte, jo dajte v ponev, rahlo posolite in dodajte olje. Na kratko jo prepražite, nato pa počasi dušite, da se popolnoma zmehča. Po potrebi prilijte malo vode.
- V večjo skledo dajte mleto meso, jajce, opran riž, poper, mleto papriko in začimbno mešanico. Dodajte ohlajeno čebulo in vse dobro premešajte.
- Paprike operite, odstranite vrhove ter očistite semena.
- Napolnite jih z mesnim nadevom, vendar ga ne tlačite preveč. Riž bo med pripravo nabreknil in potrebuje nekaj prostora.
- Paprike zložite pokončno v globlji pekač oziroma posodo s pokrovom, primerno za pečico.
- Prilijte paradižnikov sok in toliko vode, da bo v posodi dovolj tekočine za kuhanje paprik in nastanek omake.
- Posodo pokrijte. Če nima pokrova, lahko uporabite aluminijasto folijo.
- Pecite približno eno uro pri 200 °C.
- Moko gladko zmešajte z nekaj hladne vode. Posodo previdno vzemite iz pečice in počakajte, da tekočina nekoliko neha močno vreti.
- Mešanico moke počasi vlivajte v omako in ves čas mešajte tekočino okoli paprik, da ne nastanejo grudice.
- Paprike vrnite v pečico in jih pecite še približno eno uro. Proti koncu jih lahko odkrijete, da se po vrhu lepo zapečejo.
- Če želite, jih med zadnjim delom peke zelo previdno obrnite, da dobijo zapečeno površino še na drugi strani.
- Pred serviranjem preverite okus omake ter po potrebi dodajte sol ali začimbe.
Majhna podrobnost, ki je pomembna
Paprike ne napolnite povsem do vrha in nadeva ne potiskajte na silo. Surovi riž med peko vpije tekočino in poveča prostornino, zato lahko preveč natlačen nadev postane zbit ali začne siliti iz paprike. Če vam ostane nekaj mesne mase, iz nje naredite večje mesne kroglice in jih specite kar skupaj s paprikami.
Video recept
Pečenje v pečici da paprikam nekoliko drugačen okus kot klasično kuhanje v loncu. Del površine se zaradi suhe toplote rahlo zapeče, medtem ko spodnji del ostaja v paradižnikovi omaki. Prav kombinacija pečenja in dušenja daje tej različici značilen okus.
Zadnji prispevki
- To jesensko pecivo je tako sočno, da boste želeli še en kos
- 10 napak pri pranju, zaradi katerih so vaša oblačila videti slabše
- Te mehke štručke s hrenovkami in sirom bodo izginile s pladnja v nekaj minutah
- Otroku povejte to, še preden se znajde v težavah
- Domača juha iz svinjskih ušes z zelenjavo, stara jed, ki preseneti z bogatim okusom
- Se tudi vi doma pogosto ujamete v to past?
