Včasih so najboljše sladice prav tiste, za katere ne potrebujemo zapletenih sestavin ali posebnega slaščičarskega znanja.
Mehka biskvitna rolada s sadno marmelado je ena takšnih klasik, ki se odlično poda k popoldanski kavi ali čaju. Če imate radi rolade, lahko poskusite tudi orehovo rolado s kislo smetano, čokoladno rolado z banano ali osvežilno jagodno rolado. Tokrat bomo pripravili različico z marmelado, pri kateri je najpomembneje, da biskvit ostane rahel in dovolj prožen za zvijanje.
Sestavine za 10 kosov
- 6 jajc
- 10 žlic sladkorja (približno 130 g)
- 14 ravnih žlic gladke moke (približno 140 g)
- pol vrečke pecilnega praška (približno 6 g)
- 2 žlici olja
- 300-350 g marmelade po izbiri
- sladkor v prahu za posip
Priprava
- Pečico segrejemo na 190 °C. Velik pravokoten pekač, približno 30 × 40 cm, obložimo s papirjem za peko.
- Jajca in sladkor stepamo z električnim mešalnikom približno 6 do 8 minut, da nastane svetla, gosta in zelo penasta masa.
- Dodamo olje in ga nežno vmešamo.
- Moko zmešamo s pecilnim praškom, jo presejemo in postopoma dodajamo jajčni zmesi. Mešamo previdno z lopatko, da ohranimo čim več zraka.
- Pripravljeno testo vlijemo na pekač in ga enakomerno razporedimo do robov.
- Pečemo približno 10 do 13 minut, dokler površina ne postane rahlo zlato rjava in je biskvit na dotik prožen.
- Pazimo, da ga ne pečemo predolgo, saj se lahko presuši in pri zvijanju razpoka.
- Na delovno površino položimo čisto kuhinjsko krpo in jo rahlo posujemo s sladkorjem v prahu.
- Pečen biskvit previdno obrnemo na krpo in odstranimo papir za peko.
- Dokler je še topel, ga skupaj s krpo nežno zvijemo v rolado. Tako bo obdržal obliko in se bo pozneje lažje ponovno zvil.
- Pustimo, da se nekoliko ohladi.
- Biskvit previdno razvijemo in ga enakomerno premažemo z marmelado.
- Uporabimo lahko marelično, jagodno, malinovo ali katero drugo marmelado. Če je zelo gosta, jo lahko pred uporabo nekoliko premešamo ali na kratko pogrejemo, da jo bomo lažje razmazali.
- Ob robovih pustimo približno centimeter prostora, da nadev med zvijanjem ne bo uhajal.
- Biskvit ponovno zvijemo, tokrat brez kuhinjske krpe.
- Rolado položimo na pladenj s stikom testa navzdol in jo pustimo, da se ohladi.
- Pred postrežbo jo potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na enakomerne rezine.
Pri pripravi biskvitne rolade je čas najpomembnejši. Če pustimo, da se biskvit ohladi v ravni obliki, lahko med poznejšim zvijanjem poči. Zato ga je najbolje zviti, ko je še topel. Pomembno je tudi, da ga ne prepečemo in da moke ne vmešavamo preveč intenzivno.
Zadnji prispevki
- To jesensko pecivo je tako sočno, da boste želeli še en kos
- 10 napak pri pranju, zaradi katerih so vaša oblačila videti slabše
- Te mehke štručke s hrenovkami in sirom bodo izginile s pladnja v nekaj minutah
- Otroku povejte to, še preden se znajde v težavah
- Domača juha iz svinjskih ušes z zelenjavo, stara jed, ki preseneti z bogatim okusom
- Se tudi vi doma pogosto ujamete v to past?
