Ko potrebujete nekaj toplega, domačega in dovolj konkretnega za kosilo, je krompirjeva juha skoraj vedno dobra rešitev. Ta različica je gosta in kremasta, vendar ne potrebuje ogromne količine smetane – večino teksture ustvarijo krompir, zelenjava in preprost trik na koncu priprave. Če želite bolj rustikalno juho, pustite koščke krompirja cele. Če imate raje svilnato različico, del juhe preprosto zmiksajte.
Sestavine
- 680 g krompirja
- 1 srednje velika čebula
- 2 srednje velika korenčka
- 2 stebli zelene
- 3-4 stroki česna
- 3 žlice masla ali olivnega olja
- 1 čajna žlička nasekljanega svežega rožmarina ali 1/4 žličke posušenega
- 1/4 žličke čilijevih kosmičev
- 3 žlice gladke moke
- približno 950 ml piščančje ali zelenjavne jušne osnove
- 1 lovorjev list
- sol in sveže mleti črni poper
- približno 60 ml sladke smetane
- približno 60 g naribanega sira po želji
Za serviranje lahko dodate še drobnjak, mlado čebulo, kislo smetano, hrustljavo slanino ali ocvrto šalotko.
Postopek
- Čebulo, korenje in zeleno narežite na manjše koščke, krompir pa olupite in narežite na kocke.
- V večjem loncu stopite maslo. Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter pražite približno 5 do 6 minut, da se zelenjava začne mehčati.
- Dodajte česen, rožmarin, čilijeve kosmiče, malo soli in popra. Mešajte še približno pol minute.
- Zelenjavo potresite z moko in med mešanjem kuhajte približno minuto. Moka naj rahlo zadiši po praženem.
- Počasi prilijte približno polovico jušne osnove in ves čas mešajte z metlico, da ne nastanejo grudice.
- Dodajte še preostalo jušno osnovo, krompir in lovorjev list. Zavrite, nato zmanjšajte temperaturo.
- Delno pokrito kuhajte približno 20 minut oziroma toliko časa, da je krompir popolnoma mehak.
- Odstranite lovorjev list in prilijte smetano. Če uporabljate sir, ga zdaj vmešajte in pustite, da se stopi.
- Za bolj gosto juho nekaj krompirja pretlačite kar v loncu. Lahko pa s paličnim mešalnikom zmiksate približno polovico juhe in jo nato združite s preostankom.
- Poskusite, po potrebi dodatno začinite in postrezite še vročo.
Video recept
Trik za kremasto juho brez veliko smetane
Če želite res lepo teksturo, vam ni treba dodajati dodatne smetane. Dovolj je, da zmiksate samo del kuhanega krompirja in zelenjave. Krompir vsebuje veliko škroba, ki juho naravno zgosti. Tako ostanejo v njej tudi koščki zelenjave, hkrati pa dobi gosto, skoraj kremasto osnovo. Če želite lažjo različico, lahko smetano nadomestite z navadnim jogurtom ali jo povsem izpustite.
Zadnji prispevki
- S prijatelji ste se imeli odlično, doma pa bi najraje samo še molčali
- Ob najljubši pesmi z razlogom dobimo kurjo polt
- Otrok želi isto pravljico vsak večer – razlog je zelo simpatičen
- To pecivo iz Albert piškotov so pripravljale že naše babice, danes pa nanj skoraj pozabljamo
- Krompir skuhajte, sploščite in obložite kot mini pico
- Prazne škatle za jajca so pravo malo bogastvo za dom, to vse lahko naredite z njimi
