Hrustljav piščanec s parmezanom, ki ga pripravite v 40 minutah

Piščanec s parmezanom je preprosta, a zelo okusna jed, ki združuje hrustljavo paniranje, paradižnikovo omako in stopljen sir.

12.03.2026

649

Piščanec s parmezanom je ena najbolj priljubljenih jedi italijansko-ameriške kuhinje.

Gre za popolno kombinacijo hrustljavega paniranega piščanca, bogate paradižnikove omake in stopljenega sira, ki ustvari pravo eksplozijo okusov. Recept za to jed je na družbenih omrežjih delil tudi Brooklyn Beckham, ki pravi, da je to ena njegovih najljubših domačih jedi. Priprava je presenetljivo preprosta, rezultat pa zelo okusen.

Čas priprave

Priprava: 15 minut
Kuhanje: 25 minut
Skupni čas: približno 40 minut

Sestavine

mleto piščančje meso
sol in črni poper
jajca
drobtine
olje za cvrtje
paradižnikova mezga ali zdrobljeni paradižnik
sir (najbolje mocarela in parmezan)
sveža bazilika za serviranje

Postopek priprave

Mleto piščančje meso dajte v skledo, ga začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte. Nato iz mase oblikujte tanke, ploščate zrezke.
V eni skledi stepite jajca, v drugi pripravite drobtine. Zrezke najprej pomočite v jajca, nato jih dobro povaljajte v drobtinah.
V večji ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Panirane zrezke pecite na obeh straneh, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi. Nato jih položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
Pečene zrezke razporedite v pekač. Na vsakega dodajte paradižnikovo omako, nato položite rezine mocarele in potresite nariban parmezan.
Pekač postavite v ogreto pečico in pecite, dokler se sir ne stopi in rahlo zapeče.
Pred serviranjem jed potresite s svežo baziliko in postrezite še toplo.

Čeprav jed pogosto povezujemo z Italijo, je chicken parmesan pravzaprav nastal v ZDA med italijanskimi priseljenci. Navdihnila ga je tradicionalna italijanska jed melanzane alla parmigiana (jajčevci s parmezanom).