Za popoln krompirček, hrustljav in okusen, sledite temu preprostemu receptu, ki vključuje dvostopenjsko cvrtje in posebno mešanico začimb. Krompirček bo zunaj hrustljav, znotraj pa mehak, s čudovito aromo česna, čebule in čilija.
Sestavine
- 4 veliki krompirji
- 2 litra olja za cvrtje
Za začimbo:
- 3 žličke soli
- 1 žlička česna v prahu
- 1 žlička čebule v prahu
- 4 posušeni čiliji
Postopek
- Krompir operite in olupite. Če želite enakomerno oblikovan krompirček, obrežite okrogle dele krompirja.
- Nato krompir narežite na palice, približno 1 cm debeline (ali malo manj kot pol palca).
- Narezane palice položite v veliko skledo s svežo vodo, da odstranite škrob.
- Pustite krompirček v vodi približno 15 minut, nato odcedite in ponovno sperite z vodo.
- Krompirček temeljito osušite s čisto kuhinjsko krpo.
- Segrejte olje v velikem loncu na 130°C. V košarico ali žično cedilo nežno položite krompirček in ga spustite v olje.
- Krompirček blanširajte približno 8 minut. Medtem boste morda morali prilagajati temperaturo, da ohranite enakomerno toploto.
- Po blanširanju krompirčke razporedite po pladnju in jih pustite, da se ohladijo vsaj 15 minut (hladilnik je dobra možnost).
- V mlinčku za začimbe ali terilniku zmešajte sol, česen v prahu, čebulo v prahu in posušen čili, dokler ne dobite finega prahu. Ta mešanica bo vašemu krompirčku dodala posebno aromo. Če želite, lahko uporabite samo fino sol.
- Olje segrejte na 180°C. Ohlajen krompirček vrnite v košarico in ga cvrite približno 4 minute, dokler ne dobi svetlo zlato rjave barve.
Video recept
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
