Ko se jesen prevesi v čas domače peke, se mnogi sprašujejo, katera moka je najbolj zdrava izbira. Medtem ko smo bili dolga leta vajeni uporabljati klasično belo moko, strokovnjaki danes soglasno poudarjajo – polnozrnata moka je daleč najboljša izbira za vaše zdravje in vitalnost.
Zakaj je polnozrnata moka boljša?
Polnozrnata moka je narejena iz celotnega zrna pšenice. V teh delih zrna se skriva največ vitaminov, mineralov in vlaknin, ki se pri rafiniranju bele moke izgubijo.
Polnozrnata moka vsebuje več beljakovin, vlaknin, vitaminov skupine B, antioksidantov in mineralov, kot so magnezij, cink in fosfor.
Ta bogata sestava ne vpliva le na prebavo, temveč tudi:
- zmanjšuje raven slabega holesterola,
- stabilizira krvni sladkor,
- krepi črevesno mikrobioto,
- podpira zdravje srca in imunskega sistema.
Druga zdrava alternativa – ovsena in mandljeva moka
Če se izogibate glutenu, strokovnjaki priporočajo ovseno ali mandljevo moko.
Ovsena moka vsebuje počasne ogljikove hidrate in pomaga ohranjati občutek sitosti, medtem ko mandljeva moka prinaša zdrave maščobe in veliko vitamina E.
Obe sta odlični izbiri, vendar zahtevata malo več znanja pri peki, saj se obnašata drugače kot pšenična moka.
Kako uporabiti polnozrnato moko doma
Če se zdi okus polnozrnate moke premočan, lahko začnete postopoma:
- zamenjajte 25–50 % bele moke s polnozrnato,
- za boljšo mehkobo dodajte jogurt, jabolčno omako, pretlačeno banano ali bučni pire,
- uporabite jo pri peki kruha, tortilj, testa za pico, peciva ali palačink.
Tako boste ohranili rahlo teksturo in hkrati pridobili več vlaknin in hranil.
Če želite zdravo in hranljivo alternativo klasični moki, izberite polnozrnato moko.
Poleg tega, da izboljšuje prebavo, krepi srce in stabilizira krvni sladkor, je tudi vsestranska in enostavna za uporabo pri vsakodnevni peki.
Zakaj je kislo zelje tako zdravo, kdo ga ne bi smel uživati in kako narediti najboljše?
Zadnji prispevki
- Najpogostejše napake, ki jih delamo vsi pri odmrzovanju mesa – in kako jih popraviti
- Recept za sočno jabolčno pecivo z orehi in čokoladnim prelivom, zelo enostavno za pripravo
- Tedenski jedilnik: Ideje za kosilo za tekoči teden #132
- Recept za pecivo, ki velja za enega izmed najboljših: Jaffa kocke
- Če to storite oktobra, bo vaša trata spomladi bujno zelena
