Jabolčna peciva imajo tisto domačo toplino, ki vedno zadiši po otroštvu. Če želite preizkusiti nekaj malo drugačnega od klasične pite ali zavitka, je obrnjen jabolčni kolač odlična izbira – sočen, nežen in ravno prav sladek.

Obrnjen kolač z jabolki in vaniljevo kremo

Posebnost tega kolača je plast mehkih, rahlo karameliziranih jabolk, ki po obračanju postanejo čudovito sočen vrh sladice. Pod njimi se skriva rahel biskvit, vse skupaj pa zaokroži nežna vaniljeva krema.

Sestavine

Sadni del:

  • 4–5 jabolk
  • 1 skodelica sladkorja (pol rjavega, pol belega)

Biskvit:

  • 4 jajca
  • 4 žlice sladkorja
  • 4 žlice moke
  • ½ pecilnega praška
  • 1 vanilijev sladkor

Krema:

  • 400 ml mleka
  • 1 vanilijev puding v prahu
  • 3 žlice sladkorja
  • 250 ml sladke smetane

Postopek priprave

  1. Jabolka olupite in narežite na rezine.
  2. Pekač (približno 25 × 35 cm) obložite s papirjem za peko in dno posujte s sladkorjem.
  3. Po sladkorju razporedite rezine jabolk v enakomerni plasti.
  4. Pecite pri 180 °C približno 30 minut, da se jabolka zmehčajo in rahlo karamelizirajo.

Biskvit:

  1. Rumenjake stepite s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem.
  2. Primešajte moko s pecilnim praškom.
  3. Na koncu nežno vmešajte še sneg iz beljakov, da zmes ostane rahla.
  4. Skoraj pečena jabolka prelijte z biskvitno zmesjo in pecite še približno 20 minut.
  5. Pečen kolač ohladite, nato ga previdno obrnite na pladenj in odstranite papir za peko.

Krema:

  1. Iz mleka, pudinga in sladkorja skuhajte gost puding in ga ohladite.
  2. Sladko smetano stepite posebej.
  3. V ohlajen puding nežno vmešajte stepeno smetano.
  4. Kremo enakomerno premažite po ohlajenem kolaču.
  5. Po želji potresite z belo čokolado ali lističi mandljev.

Video recept

Obrnjeni kolači so postali priljubljeni zato, ker se sladkor med peko stopi in ustvari naravno karamelno plast, ki daje sadju še bogatejši okus.

Jabolčna pita, kot smo jo jedli nekoč


Zadnji prispevki

Prejšnji članekKako ostati pomemben del življenja svojih vnukov

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA