Priprava domačega gyrosa z mehkim kruhom in svežo tzatziki omako vas popelje na kulinarično potovanje v Grčijo. Kombinacija pečenega piščančjega mesa, sveže zelenjave in kremaste tzatziki omake v mehkem kruhu je popolna izbira za obrok, ki ga bodo oboževali vsi. Priprava je enostavna, saj vse sestavine z lahkoto najdete v domači kuhinji, rezultat pa je sveža in okusna jed.
Sestavine za tzatziki omako
- 500 g grškega jogurta
- 1/2 limoninega soka
- 1/2 večje kumare
- 1 strok česna
- 1 žlica svežega ali suhega kopra
- Solni cvet po okusu
Sestavine za kruh
- 500 g pšenične moke (150 g lahko nadomestite s polnozrnato moko)
- 3,5 dl mlačne vode
- 1/2 kocke svežega kvasa ali 1 zavitek suhega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1 zvrhana žlička soli
- 2 žlici olivnega olja
Ostale sestavine za gyros
- Piščančje meso (predpripravljen gyros ali pečeno piščančje meso)
- Paradižnik
- 1/2 kumare
- Mlada čebula
- Olivno olje
- Po želji šparglji (spomladi)
Postopek
Tzatziki omaka:
- Naribajte polovico kumare, jo rahlo solite in pustite stati približno 5 minut, da spusti vodo. Nato kumaro dobro ožemite.
- V skledo dajte grški jogurt, dodajte limonin sok, strt strok česna, koper in ožeto kumaro. Premešajte in po potrebi še dosolite.
- Omako postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da se okusi prepojijo.
Kruh:
- V veliki skledi presejte moko in naredite jamico. Vanjo vlijte mlačno vodo, nadrobite kvas in dodajte sladkor. Počakajte 5 minut, da se kvasec aktivira.
- Dodajte sol ob robu moke in začnite gnesti testo. Gnetite približno 10 minut, nato vgnetite še olivno olje.
- Testo pokrijte in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji (približno 1 uro).
- Vzhajano testo zvrnite na pomokan pult, oblikujte v kroglo in razdelite na 8 enakih delov.
- Vsak del oblikujte v kroglico in jo sploščite ter razvaljajte v kroge velikosti dlani. Takoj specite vsako ploščo na srednje močnem ognju v suhi ponvi.
- Pečene pita kruhke zavijte v kuhinjske krpe, da ostanejo mehki.
Gyros:
- Piščančje meso popecite na olivnem olju. Če uporabljate sveže šparglje, jih na hitro popecite in rahlo solite.
- Zelenjavo narežite na rezine.
- Kruh obložite z zelenjavo, pečenim piščančjim mesom in obilno prelijte s hladno tzatziki omako. Po želji dodajte popečene šparglje.
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
