Kvašeni cmoki so ena najboljših avstrijskih jedi! Morda ste jih že jedli v restavraciji ali na božičnem sejmu z veliko vaniljeve omake in makovih semen, vendar jih je enostavno pripraviti doma! Če ne marate slivove marmelade, namesto nje lahko uporabite tudi kakšno drugo.
Sestavine
- 8 žličk slivove marmelade
- 130 ml polnomastnega mleka
- 42 g svežega kvasa
- 2 žlici sladkorja
- 400 g moke
- ¼ žličke soli
- 90 g masla (zmehčano)
- 2 jajci
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 3 žlice makovih semen
- 500 ml vanilijeve omake
- moka (za posip)
Postopek
- V loncu na srednje nizkem ognju rahlo segrevajte mleko, dokler ni mlačno. Dodamo svež kvas in malo sladkorja ter stepamo cca. 2-3 min., dokler se kvas popolnoma ne raztopi.
- V veliko skledo dodajte moko, preostali sladkor, sol, nekaj zmehčanega masla in jajca ter mešajte z ročnim mešalnikom s kavlji za testo, dokler se sestavine ne združijo. Postopoma dodajte mešanico kvasa in mleka, dokler ne nastane gladko testo.
- Delovno površino pomokajte in testo oblikujte v kepo. Testo prestavimo nazaj v skledo, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo na toplem vzhajati cca. 1 uro, oziroma dokler testo ne podvoji prostornine.
- Delovno površino pomokajte in testo razdelite na 8 enako velikih kosov. Vsak kos testa oblikujemo v kolut, na sredino diska dodamo žlico slivove marmelade in testo nežno prepognemo čez nadev, tako da stisnemo rob. Oblikujemo okrogle polpete in ponovno pustimo počivati cca. 15 min.
- V loncu zavremo vodo. Kvašene polpete prestavimo v cedilo v loncu, vendar pazimo, da se cedilo in voda le rahlo dotikata. Pokrijte in pustite, da se cmoki na srednjem ognju dušijo cca. 12 – 15 min.
- V majhnem loncu stopite preostalo maslo in ga odstavite. V majhni skledi zmešajte sladkor in mak. Cmoke postrezite z vaniljevo omako in nekaj stopljenega masla. Potresemo z mešanico maka in sladkorja.
Video recept za vanilijevo omako
Zadnji prispevki
- Optična iluzija: Samo genij najde še en skrit obraz na sliki v 10 sekundah
- Vrhunski triki za boljši pridelek paradižnika – rodil bo dvakrat več
- Enostaven recept za cheesecake, pripravljen v 20 minutah
- Vam je ostalo nekaj vina? Tako ga lahko porabite
- Kako varno je igranje spletnih iger na srečo preko VPN?
