Cvetača je zelo okusna zelenjava, ki jo lahko pripravite na več načinov. Lahko jo uporabite tudi kot testo za pizzo. Danes pripravljamo pečeno s sirom, ki na prvi pogled izgleda kot lazanja.
Sestavine
- 1 kg cvetov cvetače
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 žličke morske soli
- 1/8 žličke popra
SIRNA OMAKA:
- 60 g masla
- 3½ žlice moke, navadne
- 1 skodelica mleka (najbolje polnomastnega)
- 1 skodelica smetane (ali več mleka)
- 1/2 žličke kuhinjske soli
- 1/4 žličke muškatnega oreščka v prahu
- 1 skodelica sira cheddar
- 1/2 skodelice sira gruyère, naribanega (ali drugega topljenega sira)
PRELIV:
- 1/2 skodelice sira cheddar, naribanega
- 1/2 skodelice sira gruyère, naribanega (ali drugega topljenega sira)
Postopek
- Pečico segrejte na 220 °C (200 °C ventilator).
- Cvetačo potresemo z oljem, solimo in popramo. Razporedite na velik pladenj.
- Pečemo 20 minut (ne obračamo). Cvetača mora biti še vedno nekoliko čvrsta, vendar z nekaj barve. Odstranite iz pečice.
- Pečico znižajte na 180 °C.
- Pripravite sirno omako. Segrejte mleko in smetano do vročega – na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. V veliki ponvi ali majhnem loncu na srednjem ognju stopite maslo.
- Dodamo moko in ob rednem mešanju kuhamo 3 minute.
- Med mešanjem prilijemo polovico mleka. Ko se mešanica raztopi v mleku (zmes se bo zgostila), vmešajte preostalo mleko. Na ognju mešajte 1 minuto – zmes mora biti dovolj gosta.
- Štedilnik ugasnite, lonec pa pustite na ugasnjenem štedilniku. Vmešajte sol, muškatni orešček in oba sira. Sir bo zmes zgostil, tako da bo kot gosta omaka.
- Dodajte cvetačo in jo premešajte v omako.
- Mešanico prenesite v pekač (30 x 20 x 5 cm), potresemo čez gruyère, ki mu sledi cheddar sir.
- Pečemo pri 180 °C 30 minut, dokler se sir ne stopi, cvetača pa postane mehurčkasta in zlata.
- Po želji potresemo s peteršiljem. Počakajte 5 minut in nato postrezite!
Video recept
Zadnji prispevki
- Last minute nasveti za veliko noč (2024)
- Naredi sam: Poskočni velikonočni zajec
- Recept za ocvrta polnjena jajca, odlična za velikonočno pojedino
- Optična iluzija: Vsi vidimo krave, a le ljudje z visokim IQ bodo opazili medveda
- Naredi sam: Barvanje pirhov z alu-folijo in jedilnimi barvami
- Recept: Potratna potica