Rižev narastek je klasična sladica, ki nas popelje nazaj v otroštvo. Je nežno sladek, prijetno mehak in čudovito diši po vaniliji in limoni. Rozine, namočene v rumu, mu dodajo poseben pridih. Postrezite ga toplega ali hladnega – z malinovcem, kompotom ali sadno omako.
Sestavine
- 1 skodelica riža
- 3 skodelice mleka
- 1 žlica masla
- ščepec soli
- 3 rumenjaki
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- naribana lupinica ene limone
- 2 žlici rozin, namočenih v rumu
- 4 beljaki
- malo soli
- maščoba za pekač
Postopek
- Kuhanje riža: V lonec vlijemo mleko, dodamo ščepec soli in maslo ter zavremo. Nato vanj vsujemo riž in ga ob občasnem mešanju kuhamo na nizkem ognju, dokler ni mehak in vpije večino tekočine (približno 20–25 minut). Ohladimo.
- Priprava jajčne zmesi: Rumenjake penasto zmešamo s sladkorjem, dodamo vanilijev sladkor in naribano limonino lupinico. Mešanico vmešamo v ohlajen riž.
- Dodatek rozin: Rozine predhodno namočimo v malo ruma (vsaj 15 minut), nato jih odcedimo in dodamo k rižu.
- Sneg iz beljakov: Iz beljakov in ščepca soli stepemo čvrst sneg. Previdno ga vmešamo v riževo zmes, da ostane zmes rahla.
- Peka: Pekač dobro namastimo z maslom. Vanj stresemo pripravljeno maso in jo lepo poravnamo.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 30–40 minut, oziroma dokler narastek ne dobi svetlo rjave barve.
NASVET: Lahko dodate tudi sveža in na kocke narezana jabolka za še večjo sočnost.
PRIPRAVITE TUDI: Sladke makove štručke, ki so popolne za zajtrk ali prigrizek
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
