Domači rogljički so najboljši še tople, naravnost iz pečice.
Težava pa nastane naslednji dan, ko znajo postati precej bolj suhi in zbiti. Če želite, da ostanejo mehki dlje časa, lahko v testo dodate dve sestavini, ki ju ima večina že doma: jogurt in kuhan krompir. Jogurt pomaga, da je testo bolj nežno, škrob iz krompirja pa zadržuje vlago.
Sestavine
- 500 g moke
- 1 vrečka suhega kvasa
- 150 g kuhanega krompirja
- 150 ml jogurta
- 100 ml mleka
- 50 ml olja
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sladkorja
Postopek
- Krompir skuhajte, ohladite in ga čim bolj gladko pretlačite.
- Mleko rahlo segrejte, da je mlačno. Dodajte sladkor in suhi kvas ter pustite nekaj minut, da se kvas aktivira.
- V večji skledi zmešajte moko, pretlačen krompir, jogurt, olje in sol.
- Prilijte mleko s kvasom in zamesite mehko, elastično testo. Ne dodajajte preveč moke, tudi če je testo nekoliko lepljivo.
- Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in ga pustite vzhajati na toplem, dokler približno ne podvoji prostornine.
- Vzhajano testo na hitro pregnetite, razdelite na manjše dele in oblikujte rogljičke. Po želji jih lahko tudi napolnite.
- Rogljičke zložite na pekač in jih pustite počivati še približno 10–15 minut.
- Pecite jih v predhodno ogreti pečici do zlato rjave barve. Ne pecite jih predolgo, da se ne izsušijo.
- Pečene pustite nekaj minut, nato jih prekrijte s čisto kuhinjsko krpo.
- Ko se popolnoma ohladijo, jih shranite v dobro zaprto posodo ali vrečko, da bodo mehke ostale dlje časa.
Tako pripravljeni ostanejo prijetno mehki dlje kot pri povsem klasičnem testu, najboljša stvar pa je, da za trik ne potrebujete nobene posebne pekovske sestavine.
Zadnji prispevki
- To jesensko pecivo je tako sočno, da boste želeli še en kos
- 10 napak pri pranju, zaradi katerih so vaša oblačila videti slabše
- Te mehke štručke s hrenovkami in sirom bodo izginile s pladnja v nekaj minutah
- Otroku povejte to, še preden se znajde v težavah
- Domača juha iz svinjskih ušes z zelenjavo, stara jed, ki preseneti z bogatim okusom
- Se tudi vi doma pogosto ujamete v to past?
