Ko imate doma nekaj paprik in bučko, ni treba vedno končati pri omaki ali zelenjavi iz ponve. Iz njih lahko pripravite tudi pisano slano pito, ki je zaradi vlečenega testa precej lahkotnejša od klasičnega kiša. Robovi se med peko lepo zapečejo in postanejo hrustljavi, v sredini pa ostane sočen nadev iz zelenjave, jajc in slane fete. Pita je dobra topla, še bolj praktično pa je, da jo lahko postrežete tudi ohlajeno.
Sestavine
Za okrogel pekač premera približno 24 cm potrebujete:
- 5-6 listov vlečenega testa
- 1 rdečo papriko
- 1 rumeno papriko
- 1 manjšo bučko
- 1 manjšo rdečo čebulo
- 4 jajca
- 150 ml mleka
- približno 150 g feta sira
- nekaj svežih listov bazilike
- oljčno olje
- sol in poper
Kako pripraviti pito
- Pečico segrejte na 180 °C. Pekač rahlo premažite ali popršite z oljčnim oljem.
- Liste vlečenega testa polagajte v pekač nekoliko neurejeno, tako da segajo tudi čez rob. Vsako plast zelo na tanko premažite z oljem.
- Prav rahlo zmečkani robovi bodo med peko postali posebno hrustljavi.
- Papriki očistite in narežite na trakove ali manjše koščke. Bučko narežite na tanke rezine, čebulo pa na tanke krhlje.
- Zelenjavo razporedite po pripravljeni podlagi.
- V skledi razžvrkljajte jajca in mleko. Rahlo posolite in popoprajte, pri soli pa bodite zadržani, saj je feta že sama po sebi precej slana.
- Jajčno mešanico prelijte čez zelenjavo.
- Po vrhu enakomerno nadrobite feta sir.
- Pito pecite približno 40 minut, oziroma dokler se sredina ne učvrsti, robovi vlečenega testa pa postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
- Po peki jo pustite stati približno 10 minut. Pred serviranjem dodajte svežo baziliko.
- Zraven se lepo poda velika skleda zelene ali paradižnikove solate. Če kaj ostane, lahko pito shranite v hladilniku in jo naslednji dan postrežete hladno ali na hitro pogrejete.
Zakaj je vlečeno testo dobra izbira?
Pri klasičnem kišu je podlaga običajno narejena iz maslenega krhkega testa. Vlečeno testo je precej tanjše, obenem pa po peki dobi izrazito hrustljavo teksturo. Pomembno je le, da z oljem ne pretiravate. Za lepo zapečeno testo zadostuje že zelo tanek nanos med posameznimi plastmi.
Feta se med peko ne stopi tako kot mocarela ali drugi mehkejši siri. Namesto tega ostane nekoliko drobljiva in kremasta, zato se še posebej dobro ujame s sladkostjo pečene paprike in nežnim okusom bučk.
Zadnji prispevki
- To jesensko pecivo je tako sočno, da boste želeli še en kos
- 10 napak pri pranju, zaradi katerih so vaša oblačila videti slabše
- Te mehke štručke s hrenovkami in sirom bodo izginile s pladnja v nekaj minutah
- Otroku povejte to, še preden se znajde v težavah
- Domača juha iz svinjskih ušes z zelenjavo, stara jed, ki preseneti z bogatim okusom
- Se tudi vi doma pogosto ujamete v to past?
