Ti čokoladni piškoti so mehki in bogatega okusa, z zapeljivim čokoladnim ganachejem na vrhu. Idealni za praznične dni ali kadarkoli si zaželite nekaj čokoladnega!
Sestavine
- 190 g večnamenske moke
- 0,5 žličke pecilnega praška
- 40 g kakava v prahu
- 50 g kristalnega sladkorja
- 110 g rjavega sladkorja
- 110 g masla, zmehčanega
- 1 jajce
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici mleka
- tretjino žličke soli
Za čokoladni ganache:
- 100 g temne čokolade
- 100 g sladke smetane
Postopek
- V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek in kakav v prahu. Mešanico dobro premešajte z metlico in odstavite.
- V ločeni veliki skledi ali posodi stoječega mešalnika zmešajte zmehčano maslo, rjavi in beli sladkor. Mešajte 2-3 minute, dokler zmes ne postane kremasta in svetlejše barve.
Dodajte jajce, vanilijev ekstrakt, mleko in sol. Mešajte, dokler se vse sestavine dobro ne povežejo. - Postopoma presejte polovico suhih sestavin v mokro zmes in mešajte, dokler skoraj ni združeno. Nato dodajte še preostanek suhih sestavin in mešajte, dokler ni zmes ravno povezana in brez žepov moke.
- Testo pokrijte s plastično folijo in ga postavite v hladilnik za najmanj eno uro (ali čez noč, če imate čas).
- Pečico segrejte na 180 °C.
- S pomočjo žlice za sladoled oblikujte kroglice iz testa in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Z žlico ali palcem nežno naredite vdolbino v sredino vsake kroglice.
- Piškote pecite 10 minut. Ko jih vzamete iz pečice, jih takoj oblikujte nazaj v pravo obliko z žlico ali palcem, če so izgubili svojo obliko.
- V manjši skledi zmešajte temno čokolado in sladko smetano. Skledo postavite v mikrovalovno pečico za približno 50 sekund.
- Pustite stati 10 minut, da se čokolada stopi, nato pa mešajte, dokler ganache ni gladek in svilnat.
- V vdolbine ohlajenih piškotov vlijte čajno žličko ganacheja.
- Po želji posujte z okraski ali posipi.
- Piškote postrezite in uživajte!
Video recept
Pripravite tudi: Vanilijeve krhke piškote z marmelado
