Tako pripravite najboljšo glazuro za piškote (Royal Icing)

Da bodo piškoti res prekrasni.

28.11.2024

2449

Ta večnamenska glazura je odlična za vse vrste piškotov in biskvitov. Je gladka, sijoča in popolna za ustvarjanje detajlov ali prekrivanje večjih površin.

Sestavine

500 g sladkorja v prahu, presejanega (dodajte več po potrebi)
1/4 skodelice jajčnega beljaka (približno iz 2 majhnih ali 1,5 velikega jajca)
2 žlici koruznega sirupa (ali 1,5 žlice glukoznega sirupa)
1,5 žlice vode (dodajte več po potrebi)
Barvilo za živila (tekoče ali gel)

PRIPRAVITE TUDI: Recept za slastne praznične piškote, ki bodo popestrili decembrska druženja

Postopek

V veliko skledo dajte sladkor v prahu, jajčni beljak, koruzni sirup in vodo.
Stepajte na srednji hitrosti (hitrost 5) približno 1 minuto, dokler glazura ne postane gladka in sijoča. Začnite na nizki hitrosti, da sladkor ne leti povsod, nato povečajte hitrost.
Glazuro razdelite v več skled, če želite različne barve.
Dodajte barvilo za živila in mešajte, dokler ne dosežete želene barve.
Če postane glazura preredka, dodajte še sladkor v prahu.
Preverite konsistenco z “testom številke 8”: narišite številko 8 na površino glazure. Če je vidna 2 sekundi, preden izgine, je konsistenca pravilna.
Če je glazura preredka, dodajte še sladkor v prahu.
Če je pregosta, redčite z vodo (1/2 čajne žličke naenkrat).
Glazuro prenesite v vrečke za dekoracijo ali vrečke z zadrgo.
Na enem vogalu vrečke odrežite majhno luknjo. Za podrobne dekoracije naredite zelo majhno odprtino (lahko jo kasneje povečate, če je potrebno).
Nanesite glazuro na piškote, kot želite.
Za zapolnjevanje večjih površin uporabite zobotrebec ali majhno lopatko, da glazuro enakomerno razporedite.
Medtem ko je glazura še mokra, dodajte posipe ali druge okraske.
Za nanašanje detajlov počakajte, da se spodnja plast popolnoma posuši.