Veliki, puhasti »knedli«, ki nežno zaplavajo po juhi in se stopijo v ustih – zdrobovi žličniki so ena najbolj priljubljenih jušnih zakuh. A čeprav delujejo preprosto, se doma pogosto zgodi, da so pretrdi ali pa razpadejo. Skrivnost popolnih žličnikov se skriva v zlatem razmerju 1–3–6.
Sestavine
- 1 jajce
- 30 g masla (stopljenega in nekoliko ohlajenega)
- 60 g pšeničnega zdroba
- ščepec soli (po želji)
- nasekljan peteršilj ali drobnjak (po želji)
Postopek
- V plitki posodi razžvrkljajte jajce.
- Dodajte stopljeno, nekoliko ohlajeno maslo in dobro premešajte.
- Postopoma vmešavajte zdrob in ves čas mešajte, da dobite gladko maso.
- Po želji dodajte nasekljana zelišča.
- Z žlico zajemite maso in oblikujte žličnike.
Žličnike vedno zakuhajte v vročo juho, ki ne vre močno. Lonec pokrijte, da se žličniki kuhajo v pari – tako bodo lepo narasli.
Pomembni triki
- Ne dodajajte jih v močno vrelo juho – razpadli bodo.
- Za lepšo obliko uporabite dve žlici.
- Pred zajemanjem maso žlico pomočite v vročo juho.
- Če želite ohraniti juho bistro, jih lahko posebej skuhate v rahlo vreli slani vodi in nato dodate v juho.
Zdrobovi žličniki med kuhanjem skoraj podvojijo velikost, saj para, ujeta v strukturi mase, ustvari značilno puhasto teksturo.
Domača kokošja juha z rezanci, zelenjavo in domačimi začimbami
Zadnji prispevki
- Recept za slastno in simpl pecivo z višnjami in vaniljevo kremo
- Smrdljivih hroščev se lahko znebimo na zelo preprost način, pomembno je vedeti le eno stvar
- Pozabite na testenine, njoki karbonara so še boljši
- Trik za bleščeča tla in prijeten vonj, ki se bo širil po hiši
- Imate doma stročji fižol? Pripravite to okusno juho v manj kot eni uri
