Ker je velika noč zelo pomemben praznik, ki ga praznujemo, je tole dobro vedeti. Jajca, hren in pekovski izdelki so običajni izdelki za zajtrk, ki jih uživamo na velikonočno nedeljo, a tukaj je še najbolj pomembna jed – šunka.
Ne glede na to, kako je pripravljena, bo šunka verjetno na jedilniku mnogih družin. Šunka vsebuje dragocene hranilne snovi; vendar je eden glavnih stranskih učinkov uživanja tega odličnega kosa mesa – zastajanje vode.
Neprijetno, a tudi nevarno
Velik del okusa šunke izvira iz visoke vsebnosti soli. Postopek sušenja uporablja sol in priporoča se, da odrasli ne zaužijejo več kot 2300 miligramov natrija na dan, kar pomeni, da bo ena porcija šunke zagotovila več kot eno tretjino vašega skupnega dnevnega priporočenega vnosa! In to le ena sama porcija za zajtrk. Verjetno pa jo boste jedli še za kosilo, večerjo in naslednji dan.
Zaradi koncentracije natrija v šunki je eden od simptomov, ki ga lahko opazite, zastajanje vode. Oteklina ali zabuhlost gležnjev, rok in stopal je nekaj manj resnih stranskih učinkov zastajanja vode. Čeprav je po obroku z visoko vsebnostjo natrija morda težko sneti prstane, se bo vaše telo odvečnega natrija običajno znebilo v naslednjih nekaj urah.
Vendar pa je to zadrževanje vode lahko veliko resnejše za tiste z zdravstvenimi težavami. Na primer, visok vnos natrija lahko poslabša zadrževanje vode pri tistih z visokim krvnim tlakom, kar dodatno poveča pritisk v njihovih žilah in povzroči večje tveganje za srčni napad in možgansko kap. Visok vnos natrija lahko poveča tudi izgubo kalcija iz kosti, in če traja dlje časa, lahko to pomeni resne težave z zdravjem kosti.
Medtem ko bo večina ljudi po obroku z visoko vsebnostjo natrija občutila le blago nelagodje zaradi otekanja okončin, je pomembno, da ostanete pozorni na skupni vnos natrija, da zmanjšate tveganje za nadaljnje zaplete. Če boste jedli hrano z visoko vsebnostjo natrija, kot je šunka, jo poskusite združiti s prilogami z manj natrija in živili, bogatimi s kalijem.
Sadje in zelenjava sta bogata s kalijem, ki pomaga pri zmanjševanju natrija v telesu. Poleg tega pijte tudi veliko vode, saj lahko tekočine odplaknejo odvečni natrij iz vašega.
