Ko češnjevi paradižniki na vrtu začnejo dozorevati hitreje, kot jih lahko pojemo, jih ni treba porabiti samo za solate in omake.
Vlaganje je odličen način, da presežek pridelka shranimo za hladnejše mesece. Majhni paradižniki so za vlaganje še posebej priročni, saj jih lahko v kozarce spravimo cele. Dodatek česna, bazilike in popra poskrbi za aromatičen okus, vložene paradižnike pa lahko pozneje ponudimo kot prilogo, dodamo narezkom ali uporabimo pri pripravi različnih jedi.
Sestavine
Za približno en kozarec potrebujemo:
- 500 g češnjevih paradižnikov
- 1,5 dl kisa za vlaganje
- 2 dl vode
- 2 mali žlički soli
- približno 1 žlico sladkorja
- 5 strokov česna
- 10 zrn črnega popra
- nekaj listov sveže bazilike
- 1 žlico oljčnega olja
- vodo za blanširanje
Postopek
- V loncu zmešamo 2 dl vode, kis, sol in sladkor.
- Dodamo na daljše koščke narezan česen, poprova zrna in polovico pripravljene bazilike.
- Zavremo in nato na rahlem ognju kuhamo približno 10 minut. Baziliko odstranimo.
- Češnjeve paradižnike pregledamo in odstranimo vse poškodovane, počene ali plesnive plodove.
- Odstranimo peclje in jih dobro operemo.
- V ločenem loncu zavremo vodo. Paradižnike stresemo vanjo in jih blanširamo približno 3 minute. Nato jih takoj vzamemo iz vode in dobro odcedimo.
- Še vroče paradižnike previdno naložimo v čist in ogret kozarec. Mednje dodamo nekaj svežih listov bazilike.
- Prelijemo jih z vročo pripravljeno tekočino, tako da so dobro prekriti.
- Na vrh dodamo žlico oljčnega olja in kozarec dobro zapremo.
- Postavimo ga pod odejo ali debelejšo brisačo in pustimo, da se počasi ohladi.
- Vložene paradižnike pustimo stati nekaj tednov, da se dobro navzamejo okusov.
Še uporaben trik
Za lepši videz lahko skupaj vložite rumene, rdeče in oranžne češnjeve paradižnike različnih oblik. Tudi tekočine, ki ostane v kozarcu, ni treba zavreči – zaradi kisa, česna in začimb jo lahko uporabite kot osnovo za solatni preliv. Tako lahko del poletnega pridelka namesto v kompostu konča v kozarcu, ki ga boste z veseljem odprli takrat, ko domačih paradižnikov na vrtu že dolgo ne bo več.
Zadnji prispevki
- Imate težave z ravnotežjem? Preizkusite te 4 vaje
- Okna se zjutraj rosijo z notranje strani? Težava ni vedno v slabih oknih
- Recept: Piškoti z višnjami in temno čokolado, ki bodo v hipu zmanjkali
- Krompir ste olupili, kosilo pa boste kuhali šele čez nekaj ur? Tako ne bo potemnel
- Tako očistite občutljive čevlje iz semiša, ne da bi jih uničili
- Orehove kocke z bogato kremo, sladica za vse, ki obožujejo orehe
