Cvrtje rib je hitro in preprosto, neprijeten vonj, ki po pripravi ostane v kuhinji, pa marsikoga odvrne od tega načina priprave.
Še posebej pri rečnih ribah se lahko vonj zadrži precej dlje, kot bi si želeli. Obstaja star kuhinjski trik, pri katerem se v ponev doda malo mleka. Ideja je preprosta: mleko naj bi nekoliko ublažilo izrazit vonj, hkrati pa pomagalo, da meso ostane mehkejše.
Kako naj bi trik deloval?
- Ribo najprej dobro odtajajte, če uporabljate zamrznjeno, in jo osušite s papirnato brisačo.
- V ponev nalijte približno 100 do 125 ml mleka.
- Mleko rahlo segrejte.
- Nato v ponev položite pripravljeno ribo.
- Pecite oziroma cvrite na zmerni temperaturi, da se riba lepo zapeče in je v notranjosti povsem pripravljena.
- Po koncu ponev čim prej očistite, kuhinjo pa prezračite.
Zakaj naj bi mleko pomagalo?
Trik pravi, da naj bi mleko nekoliko omililo močne vonjave rib in obenem vplivalo na bolj nežno teksturo mesa. Pri bolj izrazitem okusu rečnih rib je zato ta trik lahko še posebej zanimiv.
Pa res deluje?
Stestirali smo tako močno opevan trik in doživeli le veliko razočaranje. Vonj sicer ni bil tako zelo izrazit, vendar riba ni bila okusna – morda smo kaj zamočili pri samem postopku.
Vseeno pa se bomo prihodnjič raje držali preverjenih metod za čim manj intenziven vonj po peki rib. Pri cvrtju rib je najboljši način, da se hitro znebimo vonja, če uporabljamo napo, odprto okno in hitro pečenje. Po peki pa je potrebno olje čimprej zavreči in pomiti ponev, v kateri so se ribe pekle.
Zadnji prispevki
- 10 napak pri pranju, zaradi katerih so vaša oblačila videti slabše
- Te mehke štručke s hrenovkami in sirom bodo izginile s pladnja v nekaj minutah
- Otroku povejte to, še preden se znajde v težavah
- Domača juha iz svinjskih ušes z zelenjavo, stara jed, ki preseneti z bogatim okusom
- Se tudi vi doma pogosto ujamete v to past?
- Ta domači pripravek naj bi pomagal orhidejam, v resnici pa jim lahko škoduje
