Če imate radi intenzivne čokoladne sladice z dodatkom nečesa posebnega, vas bodo ti pistacijevi browniji popolnoma navdušili. So mehki, sočni in polni okusa, z vrhunskim prelivom iz bele čokolade in pistacijeve kreme, ki poskrbi za popoln zaključek.

Sestavine (za približno 12 kosov)

Browniji:

  • 120 g masla (stopljenega)
  • 200 g rjavega sladkorja
  • 3/4 čajne žličke soli
  • 2 jajci (sobne temperature)
  •  2/3 skodelice kakava
  • 2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
  • 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
  • 3/4 skodelice moke
  • 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  •  3/4 skodelice nasekljanih pistacij
  • 1/2 skodelice čokoladnih kapljic

Pistacijev preliv:

  • 1/2 skodelice bele čokolade
  • 1/4 skodelice sladke smetane
  • 3 žlice pistacijevega namaza
  • 1/2 čajne žličke tahinija (lahko izpustite)
  • 1/4 čajne žličke vanilije
  • ščepec soli
  • 1 skodelica nasekljanih pistacij (za posip)

Postopek

Priprava biskvita

  1. Najprej segrejte pečico na 180 °C in pripravite kvadraten pekač (približno 20 x 20 cm), ki ga obložite s papirjem za peko.
  2. V večji skledi zmešajte stopljeno maslo, rjavi sladkor in sol, da dobite gladko zmes. Nato dodajte jajci in dobro premešajte, da se vse lepo poveže.
  3. V naslednjem koraku dodajte kakav, vaniljev in mandljev ekstrakt. Mešajte, dokler ne dobite goste in popolnoma gladke čokoladne mase brez grudic.
  4. Na koncu nežno vmešajte moko in pecilni prašek. Ko je masa enotna, dodajte še pistacije in čokoladne kapljice. Testo enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču.
  5. Brownije pecite približno 25–30 minut, dokler niso na vrhu rahlo čvrsti, notranjost pa še vedno mehka.
  6. Po peki jih pustite, da se ohlajajo vsaj 15 minut v pekaču.

Priprava preliva

  1. V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, združite belo čokolado, smetano, pistacijevo maslo, tahini, vanilijo in ščepec soli.
  2. Segrevajte približno 30 sekund, nato dobro premešajte. Po potrebi segrejte še nekaj sekund, da dobite gladek in sijoč preliv.

Sestavljanje

  • Ko se browniji popolnoma ohladijo, jih enakomerno prelijte s pistacijevim prelivom.
  • Po vrhu potresite še nasekljane pistacije. Za lepše rezine jih postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se preliv strdi.
  • Nato jih narežite na 12 kosov.

Kombinacija pistacij in čokolade je ena najbolj cenjenih v slaščičarstvu – pistacije dodajo rahlo slan in oreškast kontrast, ki še poudari globino čokolade.

Mehko pecivo z borovnicami in jogurtom, odlična sladica za vsak dan


Zadnji prispevki

Prejšnji članekKje v hiši nastane plesen najhitreje (in kako jo ustaviti)

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA