Hitra in enostavna ribja enolončnica

Pripravite to okusno ribjo enolončnico z le peščico sestavin v 30 minutah.

06.12.2024

1616

Ta enolončnica združuje bogate okuse svežih paradižnikov, aromatičnih zelišč, belega vina in čvrstih filetov bele ribe. Preprosta in hitro pripravljena jed, ki je kot nalašč za hladnejše dni.

Sestavine

6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
1 srednja čebula, sesekljana
3 veliki stroki česna
2/3 skodelice svežih listov peteršilja, sesekljanih
1,5 skodelice svežega sesekljanega paradižnika ali 1 pločevinka (400 g) celih ali zdrobljenih paradižnikov s sokom
2 žlički paradižnikove paste
250 ml (1 skodelica) soka školjk ali jušne osnove
125 ml suhega belega vina
700 g čvrstih filejev bele ribe (morski list, trska ali brancin), narezanih na 5 cm kose
Ščepec posušenega origana
Ščepec posušenega timijana
1/8 čajne žličke omake Tabasco (ali več po okusu)
1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra (ali več po okusu)
1 čajna žlička soli (ali več po okusu)

Postopek

V velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.
Dodajte čebulo in jo pražite 4 minute, dokler ne postane mehka.
Dodajte sesekljan česen in pražite še 1 minuto, dokler ne zadiši.
Primešajte sesekljan peteršilj in kuhajte 2 minuti.
Nato dodajte sesekljane paradižnike in po želji paradižnikovo pasto. Kuhajte na zmernem ognju približno 10 minut, da se okusi povežejo.
V lonec vlijte sok školjk ali jušno osnovo ter belo vino.
Previdno položite koščke ribe v lonec. Zavrite, nato pa zmanjšajte ogenj in pustite rahlo vreti 3–5 minut, dokler se riba ne skuha in zlahka razpade.
Dodajte sol, poper, origano, timijan in tabasko omako.
Premešajte in poskusite. Po potrebi dodajte še malo soli ali popra.
Juho prelijte v posamezne sklede in postrezite z rezinami hrustljavega kruha, ki ga lahko pomakate v bogato omako.