Kremast rižev narastek s skuto in pudingom za vsak dan

Slasten je.

22.01.2026

7581

Rižev narastek je klasična domača jed, ki jo mnogi povezujejo z otroštvom. Ta različica s skuto in vaniljevim pudingom pa poskrbi za še bolj kremasto strukturo, prijeten okus in lepo povezano teksturo, brez suhosti. Primeren je tako kot sladica kot tudi kot lahek samostojen obrok.

Sestavine

7 dl mleka
1 vanilijev sladkor
160 g riža arborio
35 g masla
droben ščepec soli
250 g skute
2 jajci
50 g agavinega sirupa
0,5 dl sladke smetane
naribana limonina lupinica
1 vanilijev puding
10 g masla za namastitev pekača

Postopek

Najprej pripravite riž. V kozico nalijte mleko, dodajte vanilijev sladkor in ščepec soli ter zavrite.
Ko mleko zavre, znižajte temperaturo, dodajte riž arborio in ga ob občasnem mešanju kuhajte približno 12 minut.
Riž naj bo kuhan do približno treh četrtin – ostati mora rahlo čvrst.
Med kuhanjem riža v mešalnik ali blender dodajte skuto, jajci, agavin sirup, sladko smetano in naribano limonino lupinico. Zmiksajte v gladko, enotno zmes.
Kuhan riž odstavite z ognja, dodajte maslo in premešajte. Počakajte nekaj minut, da se riž rahlo ohladi, nato mu primešajte skutno zmes.
Takoj zatem vmešajte še vanilijev puding v prahu. Zmes bo precej tekoča, kar je povsem normalno – med peko se bo lepo zgostila.
Pekač dobro premažite z maslom in vanj vlijte pripravljeno maso. Površino po potrebi rahlo poravnajte.
Pečico segrejte na 170 °C in narastek pecite ventilatorsko, na srednji rešetki, približno 40–45 minut, da se lepo zapeče in utrdi.
Pečen rižev narastek pustite, da se nekoliko ohladi, nato ga narežite in postrezite.

Riž arborio je zaradi visoke vsebnosti škroba idealen za narastke, saj med peko poskrbi za naravno kremasto strukturo brez dodatnega zgoščevanja.