Jedi na žlico imajo pri nas prav posebno mesto. Pripravili smo že domačo fižolovo enolončnico za hladne dni, priljubljeni pašta fižol in še mnogo mnogo drugih. Tokrat pa imamo nekaj za vse, ki bi si zaželeli nekoliko lažjega kosila brez mesa.
Lečina enolončnica je povsem rastlinska oziroma veganska, a zaradi leče, krompirja, paradižnika in obilice zelenjave nikakor ni pusta. Ravno nasprotno – nastane gosta, bogata jed, ki prijetno nasiti in pogreje. Če imate radi lečo, pa lahko preizkusite tudi našo lečino enolončnico z limono in začimbami, ki je prav tako veganska.
Sestavine za 4 osebe
- 300 g zelene leče
- 2 krompirja
- 2 korenčka
- 1 čebula
- 1 paprika
- 2 stroka česna
- 200 ml paradižnikove mezge
- 3 žlice olja
- 2 lovorjeva lista
- 1 čajna žlička mlete paprike
- 1 čajna žlička posušenega peteršilja
- sol in poper po okusu
- 1,5 l vode
Postopek
- Lečo dobro sperite pod tekočo vodo in jo odstavite.
- Čebulo, korenje in krompir olupite. Čebulo drobno sesekljajte, korenje, krompir in papriko pa narežite na manjše kocke.
- V loncu segrejte olje in na njem nekaj minut pražite čebulo, da se zmehča.
- Dodajte korenje, papriko in drobno sesekljan česen. Pražite še nekaj minut, da zelenjava nekoliko oveni in zadiši.
- Dodajte oprano lečo, krompir, paradižnikovo mezgo, lovorjeva lista in mleto papriko.
- Prilijte približno 1,5 litra vode in dobro premešajte.
- Enolončnico kuhajte na zmernem ognju približno 40 minut oziroma toliko časa, da sta leča in krompir mehka.
- Med kuhanjem občasno premešajte. Če se jed preveč zgosti, prilijte še malo vode.
- Proti koncu dodajte sol, poper in posušen peteršilj.
- Kuhano enolončnico odstavite in jo pred serviranjem pustite počivati nekaj minut.
Zelena leča med kuhanjem lepo ohrani nekaj strukture, hkrati pa pomaga zgostiti tekočino. Krompir naredi jed še bolj kremasto, zato za gosto enolončnico ne potrebujete moke ali drugega zgoščevalca. Če imate za naslednji dan še kaj ostanka, bo jed verjetno še gostejša, zato jo med pogrevanjem po potrebi razredčite z malo vode.
Zadnji prispevki
- Vstopite v sobo in pozabite, po kaj ste prišli? Za tem se skriva zanimiva razlaga
- Limone zamrznite na 3 načine in vedno jih boste imeli pri roki
- Slani polžki, ki so odličen prigrizek na zabavi ali praznovanju
- Zamija ne mara veliko vode, nekateri pa ji za nove liste dodajo malo tega napitka
- Recept: Kremasta kokosova torta z dvema mehkima plastema in sadnim presenečenjem
- Se vam sadje in zelenjava prehitro pokvarita?
