Ta pita je ena tistih sladic, ki v sebi skriva okuse Mediterana in spomine na stare čase. Kombinacija krhkega testa, aromatičnega rožičevega nadeva in nežne skute ustvari sladico, ki je preprosta, a hkrati nekaj posebnega. Njena bogata tekstura in prijetna citrusna nota jo naredita popolno za družinska srečanja ali popoldansko kavo.

Sestavine

Za krhko testo

  • 500 g gladke moke
  • ½ pecilnega praška
  • 200 g masla
  • 100 g sladkorja
  • 1 vanilijev sladkor
  • 4 rumenjaki
  • 100 g kisle smetane

Za nadev iz rožiča

  • 200 g mletega rožiča
  • 80 g sladkorja
  • 200 ml vročega mleka
  • 50 ml pomarančnega soka
  • naribana lupinica polovice pomaranče

Za nadev iz skute

  • 500 g ovčje ali kravje skute
  • 4 beljaki
  • 1 ščepec soli
  • 100 g sladkorja
  • naribana lupinica polovice pomaranče

Postopek

  1. V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor in vanilijev sladkor.
  2. Dodajte hladno maslo, narezano na kocke, in ga s prsti vtrite v suhe sestavine, da dobite drobtinasto zmes.
  3. Dodajte rumenjake in kislo smetano ter vse skupaj zgnetite v gladko in enotno testo.
  4. Pripravljeno testo razdelite na dva dela. Večji del naj predstavlja približno dve tretjini mase, manjši pa eno tretjino.
  5. Večji kos zavijte in ga postavite v hladilnik, manjšega pa v zamrzovalnik. Oba naj počivata približno eno uro.
  6. V skledi zmešajte mleti rožič in sladkor. Prelijte z vročim mlekom in dobro premešajte, da nastane gosta zmes.
  7. Ko se nekoliko ohladi, dodajte pomarančni sok in naribano pomarančno lupinico ter ponovno premešajte.
  8. Skuto zmešajte s sladkorjem in pomarančno lupinico.
  9. Beljake s ščepcem soli stepite v čvrst sneg. Nato jih nežno in postopoma vmešajte v skutno zmes, da ostane nadev rahel in puhast.
  10. Pekač namastite in pomokajte ali ga obložite s papirjem za peko.
  11. Večji kos testa razvaljajte in ga položite na dno pekača.
  12. Po testu najprej enakomerno razporedite rožičev nadev, nato pa še skutni nadev.
  13. Iz zamrzovalnika vzemite manjši kos testa in ga grobo naribajte po vrhu pite.
  14. Pečico segrejte na 180 °C.
  15. Pito pecite približno 35 minut, dokler ni lepo zlato zapečena.
  16. Pred rezanjem jo popolnoma ohladite, saj se bodo tako nadevi lepo utrdili in okusi še bolje povezali.

Nasvet

Če želite še bolj izrazit mediteranski okus, lahko v rožičev nadev dodate žlico domačega pomarančnega likerja ali nekaj kapljic ruma.

Zamrznjena limonada v kozarcu je najbolj osvežilna poletna sladica, ki jo pripravite v 5 minutah


Zadnji prispevki

Prejšnji članekZakaj je vaše mleto meso suho? Krivec je lahko sol
Naslednji članekKako odstraniti madeže znoja z oblačil? Preprosti triki, ki res delujejo

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA