Nekatere sladice niso le recepti, temveč pravi spomini na brezskrbne čase. Lambada je ena tistih, ki marsikoga v trenutku popelje v otroštvo, v kuhinjo, kjer je dišalo po biskvitu, pomarančah in čokoladi. Gre za preprosto, a izjemno okusno pecivo, ki se je včasih pogosto pripravljalodoma, danes pa ga mnogi znova odkrivajo – in se sprašujejo, zakaj so nanj sploh kdaj pozabili.
Sestavine
Biskvit
- 5 jajc
- 9 žlic sladkorja
- 9 žlic moke
Pomarančni nadev
- 1 l pomarančnega soka
- 10 žlic sladkorja
- 3 vanilijevi pudingi
Belo polnjenje
- 500 ml mleka
- 4 žlice moke
- 5 žlic sladkorja
- 150 g margarine
Dodatno
- manjši piškoti za zlaganje v eno vrsto
Čokoladna glazura
- 200 g čokolade za kuhanje
- 7 žlic olja
Postopek
- Rumenjake ločite od beljakov.
- Beljake stepite v čvrst sneg.
- Rumenjake s sladkorjem stepajte, dokler ne postanejo penasti.
- Dodajte moko in premešajte.
- Nežno vmešajte sneg beljakov.
- Pekač (približno 21 × 36 cm) namastite in pomokajte.
- Maso enakomerno razporedite po pekaču.
- Pecite pri 180 °C 20–25 minut.
- Pomarančni nadev. Pudinge zmešajte s sladkorjem in delom soka.
- Preostali sok zavrite.
- V vreli sok vmešajte puding in kuhajte do zgostitve.
- Vroč nadev takoj premažite po vročem biskvitu.
- Po nadevu razporedite plast piškotov.
- Pustite, da se ohladi.
- Belo polnjenje. Moko in sladkor zmešajte z malo mleka, preostalo mleko zavrite.
- Dodajte zmes in kuhajte do gostega.
- Kremo pokrijte s folijo in ohladite.
- Ohlajeno kremo stepite.
- Dodajte margarino sobne temperature in dobro premešajte.
- Kremo namažite čez piškote.
- Čokolado z oljem stopite nad paro.
- Rahlo ohlajeno glazuro prelijte čez torto.
- Pecivo postavite v hladilnik, da se dobro strdi.
Video recept
Lambada pecivo je nostalgična sladica s sočnim biskvitom, osvežilnim pomarančnim nadevom, piškoti, nežno belo kremo in čokoladno glazuro. Priprava je preprosta, rezultat pa vedno navduši.
Pozabite na dolgočasne zdrave sladice – ta recept vas bo presenetil
