Ta cimetov kruh je popolna kombinacija sočnosti, maslenega okusa in bogatega cimetovega sladkorja, ki se v peki prepleta v čudovite vrtince. Priprava je preprosta, rezultat pa izjemno aromatičen kruh, ki je odličen kot prigrizek ob kavi, sladica ali celo sladek zajtrk.
Sestavine
Suhe sestavine
- 375 g (2 1/2 skodelice) gladke moke
- 220 g (1 skodelica) belega sladkorja
- 1,5 žličke pecilnega praška
- 1 žlička sode bikarbone
Mokre sestavine
- 3 jajca
- 125 ml (1/2 skodelice) rastlinskega olja
- 290 g (1 1/3 skodelice) kisle smetane
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
Cimetov sladkor
- 60 g (4 žlice) masla, stopljenega
- 1,5 žlice cimeta v prahu
- 165 g (3/4 skodelice) rjavega sladkorja
Postopek
- Pečico segrejte na 180 °C. Pekač velikosti 21 × 11 cm namastite in obložite s papirjem za peko, tako da robovi segajo čez robove pekača.
- V večji skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sodo bikarbono.
- V drugi skledi stepite jajca, olje, kislo smetano in vanilijev ekstrakt, da dobite gladko zmes.
- V manjši skledi zmešajte stopljeno maslo, cimet in rjavi sladkor v gosto cimetovo zmes.
V suhih sestavinah naredite jamico in vanjo vlijte mokre sestavine. Nežno premešajte, le toliko, da se sestavine povežejo (nekaj grudic je povsem v redu). - V pekač vlijte približno četrtino testa (približno 1,5 cm debelo plast) in jo poravnajte.
- Po testu potresite tretjino cimetovega sladkorja.
- Dodajte polovico preostalega testa in ponovno posujte s tretjino cimetovega sladkorja.
- Z nožem nežno naredite vrtince po dolžini in širini.
- Prelijte s preostalim testom in po vrhu potresite zadnjo tretjino cimetovega sladkorja. Še enkrat nežno zavrtinčite.
- Pecite 45 minut odkrito, nato pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite še približno 20 minut oziroma dokler zobotrebec, zapičen v sredino, ne pride ven čist.
- Kruh pustite v pekaču 5 minut, nato ga prestavite na rešetko in pustite, da se ohladi.
- Režite šele, ko je mlačen.
Video recept
Kisla smetana v testu poskrbi za izjemno sočnost in mehko drobljivo sredico, hkrati pa uravnoteži sladkobo cimetovega sladkorja – zato kruh ostane mehak še več dni.
