Recept: Makaronovo meso, jed ki spomni na šolske dni

Recept za kosilo, ki ga obožuje vsa družina.

23.04.2026

Včasih so najboljše jedi prav tiste, ki so preproste in domače. Makaronovo meso v bogati paradižnikovi omaki je ena takšnih jedi – nasitna, aromatična in popolna za družinsko kosilo ali večerjo. Ob njej skoraj ne sme manjkati skleda sveže sezonske solate, ki jed lepo zaokroži. Spomni pa nas tudi na šolske klopi, kjer smo jo večkrat jedli za malico.

Sestavine (za 4 osebe)

3 žlice olja ali svinjske masti
1 čebula
500 g svinjskega mesa (pleče ali stegno)
2 stroka česna
2 žlici paradižnikove mezge
400 g pelatov ali paradižnika v koščkih (ali 3 sveži paradižniki)
0,5 žličke suhega majarona
1 lovorjev list
2 dl vode
sol po okusu
400 g makaronov
parmezan in peteršilj (po želji)

Postopek priprave

Najprej meso narežite na manjše koščke, primerne za en grižljaj, in ga rahlo posolite.
Čebulo in česen olupite ter ju drobno nasekljajte – vsakega posebej, saj ju boste dodajali v različnih fazah.
V večji ponvi ali loncu segrejte olje ali svinjsko mast.
Na zmernem ognju najprej popražite čebulo, da postane steklena in rahlo zlata.
Nato dodajte meso in ga med mešanjem pražite toliko časa, da se lepo zapeče z vseh strani.
Ko meso dobi barvo, dodajte sesekljan česen in na hitro premešajte, da zadiši.
Sledi dodatek paradižnikove mezge, pelatov, majarona, lovorjevega lista in vode.
Vse skupaj dobro premešajte, pokrijte in na nizki temperaturi dušite približno 30 minut, da se meso zmehča in omaka zgosti.
Proti koncu kuhanja v večjem loncu zavrite osoljeno vodo in v njej skuhajte makarone.
Kuhajte jih toliko časa, da ostanejo še rahlo čvrsti na ugriz (al dente). Nato jih odcedite in primešajte k pripravljeni omaki.
Vse skupaj kuhajte še minuto ali dve, da se okusi povežejo.
Postrezite toplo, po želji posuto s parmezanom in sveže nasekljanim peteršiljem.