Svinjska pečenka je ena tistih jedi, ki na mizo vedno prinese občutek domačnosti in prazničnega razkošja. Kljub temu se je marsikdo loteva z nekaj strahu – prehitro je lahko suha, trda ali brez pravega okusa. A z dobrim receptom in nekaj preverjenimi triki lahko pripravite pečenko, ki bo neverjetno sočna, mehka in z zlato hrustljavo kožico.
Sestavine
- 3 kg svinjskega pleča (s kožo)
- 80 g meda
- 2 žlici gorčice
- 1/2 žličke cimeta
- sol
- poper
Postopek
- V manjši posodi zmešajte med, gorčico in cimet v gladko marinado.
- Meso operite in dobro osušite. Z ostrim nožem kožo vzdolžno in prečno zarežite, da dobite mrežast vzorec.
- Pečenko obilno posolite in popoprajte, nato jo premažite z medeno marinado.
- Meso pokrijte z aluminijasto folijo in ga postavite v pečico, ogreto na 180 °C.
- Pečemo približno 1 uro na kilogram mesa.
- Zadnjih 30 minut odstranite folijo, da se kožica lepo zapeče in postane hrustljava.
- Medtem lahko pripravite omako iz pečenkinega soka.
- Postrezite s krompirjem, rižem ali drugo priljubljeno prilogo.
Video recept
Če želite svinjsko pečenko, ki ni suha, temveč mehka, sočna in polnega okusa, je ključ v počasnem pečenju, pravilni marinadi in pravočasnem odstranjevanju folije. Ta recept je zanesljiv in primeren tako za praznično kosilo kot za nedeljsko razvajanje doma.
