Ta jed je prava poletna klasika – lahka, polna okusne sveže zelenjave in pripravljena v manj kot pol ure. Idealna za hiter obrok, ko si želite nekaj domačega in hranljivega brez veliko zapletanja.
Sestavine
- 2 manjši čebuli
- 1–2 bučki
- 2 papriki (različnih barv za boljšo barvitost)
- 1 jajčevec
- 5–6 zrelih paradižnikov
- sol, poper po okusu
- sveža bazilika (lahko tudi peteršilj)
- olivno olje za praženje
- po želji: čili ali več popra za pekočo različico
- testenine po izbiri (špageti, peresniki, fusilli …)
Postopek
- Priprava paradižnika: Paradižnike prelijte z vrelo vodo, pustite 1 minuto, nato olupite kožo. Narežite jih na majhne koščke.
- Priprava zelenjave: Čebulo, papriko, bučke in jajčevec narežite na približno enako velike kocke.
- Praženje: V večji ponvi segrejte nekaj olivnega olja. Najprej dodajte čebulo in jo na hitro prepražite, da postane steklena. Nato dodajte papriko in pražite 2–3 minute. Dodajte bučke in jajčevec, na koncu pa še narezane paradižnike.
- Začimbe: Omako začinite s soljo, poprom in po želji z malo čilija. Kuhajte približno 15 minut, da se zelenjava zmehča in omaka poveže.
- Zaključek: Vmešajte svežo nasekljano baziliko tik pred serviranjem.
- Postrežba: Medtem ko se omaka kuha, skuhajte testenine po navodilih na embalaži.
- Postrezite jih s toplo zelenjavno omako.
Video recept
Namig
Po vrhu lahko naribate malo parmezana ali dodate žlico ricotte za bolj kremasto različico.
Pripravite tudi: Najboljše bučke na žaru
