To je eno tistih peciv, ki vedno uspejo. Mehko testo, rahla jogurtova krema in hrustljav nariban vrh ustvarijo popolno ravnovesje med sočnostjo in nežno strukturo. Odlično je za nedeljsko sladico ali za ob kavi, saj ostane mehko tudi naslednji dan.

Sestavine

Testo

  • 4 rumenjaki
  • 10 dag sladkorja
  • 17 dag margarine
  • 25 dag moke
  • 1 pecilni prašek
  • ščepec soli
  • naribana limonina lupina

Krema

  • 4 lončki navadnega jogurta
  • 1 lonček kisle smetane
  • 5 žlic moke
  • 1 vanilijev sladkor
  • 15 dag sladkorja
  • 4 beljaki

Postopek

Testo

  1. Moki primešajte ščepec soli in pecilni prašek.
  2. Dodajte na koščke narezano margarino in jo s prsti vtrite v moko.
  3. Primešajte rumenjake, sladkor in naribano limonino lupino.
  4. Zgnetite gladko testo.
  5. Testo razdelite na dva dela – enega postavite v hladilnik, drugega v zamrzovalnik.
  6. Pustite počivati 30 minut.
  7. Po počitku testo iz hladilnika razvaljajte približno 1 cm debelo in ga položite v namaščen
  8. pekač premera 25 cm.

Krema

  1. Zmešajte jogurt, kislo smetano, moko, vanilijev sladkor in sladkor. Ne stepajte, le premešajte do gladkega.
  2. Beljake stepite v čvrst sneg.
  3. Sneg nežno vmešajte v jogurtovo zmes.
  4. Kremo enakomerno prelijte po testu.
  5. Testo iz zamrzovalnika grobo naribajte po vrhu kreme.
  6. Pecite pri 180 °C približno 40 minut v predhodno ogreti pečici.
  7. Pecivo naj se popolnoma ohladi, šele nato ga narežite – tako bo krema lepo obstojna in rezine bodo čiste.

Nariban zamrznjen del testa ustvari rahlo hrustljav vrh, ki se med peko zlato zapeče in pecivu doda posebno teksturo – prav ta detajl ga naredi drugačnega od klasičnih jogurtovih peciv.

Preprosto domače pecivo z višnjami, ki vedno uspe


Zadnji prispevki

Prejšnji članek6 napak, zaradi katerih se lahko ostri noži hitro uničijo
Naslednji članekNasvet, kako oprati brisače, da bodo mehke kot iz hotela s petimi zvezdicami

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA