Piščančje meso je v Sloveniji zelo pogosto na jedilniku. Predvsem zato, ker je okusno, cenovno dostopno in bolj zdravo kot svinjina ali govedina. Velikokrat iz njega naredimo zrezke v omaki, panirane zrezke, zrezke v pivskem testu in podobno.
Kaj če bi naslednjič pripravili kar piščančje rolade? Poskusite nekaj novega in navdušite družinske člane z izvirnostjo. Ko boste prebrali recept, boste videli, da je zelo preprosto.
Sestavine
- 400 gramov piščančjih zrezkov
- šunka in sir
- moka
- olje
- 100 gramov čebule
- 10 gramov česna
- 150 gramov sveže rdeče paprike
- sol in poper
- vodo
- 100 do 120 mililitrov smetane za kuhanje
Postopek
- Piščančje zrezke potolčemo, da razbijemo morebitne kite in vezi.
- Vsak zrezek sploščimo tako, da bo dovolj velik, da lahko iz njega naredimo rolado. Solimo in nanj damo eno rezino šunke in rezino sira. Zavijemo v rolado (glejte video).
- Vsako rolado povaljamo v moki in jo spečemo na zmernem ognju v olju. 7-8 minut na vsaki strani.
- Rolade odstranimo iz ognja in se lotimo priprave omake.
- Sesekljamo čebulo (odličen način, kako to storite hitro) in jo popražimo na ognju, da postane zlato-rjave barve. Dodamo strok česna, ko zadiši, dodamo še svežo, na kocke narezano rdečo papriko. Pražimo dalje, solimo in popramo.
- Pražimo 4-5 minut, nato zalijemo z decilitrom vode in pustimo, da se zelenjava duši (približno 5 minut).
- Dodamo še deciliter vode, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se kuha približno 5 – 10 minut.
- Omako precedimo čez cedilo, da se znebimo večjih koščkov, zalijemo še z malo vode (glejte video) in dobro pretlačimo v cedilu, da iztisnemo ves okus. Dobljeno omako vrnemo v ponev in ji dodamo rolade.
- Dušimo 3 minute in dodamo smetano za kuhanje. Kuhamo še 5 minut, solimo in popramo, če je potrebno.
Video recept
Še nekaj idej za kosilo:
- Recept: Najboljši zrezki v omaki, kar jih boste kdaj jedli
- Recept: Tako naredite božansko mehka piščančja bedra
- Recept: Najboljši losos v omaki, kar ga boste kdaj jedli!
- Recept: Tako okusnih testenin še niste jedli, to preprosto morate poskusiti
