Ko zacveti bezeg, marsikdo komaj čaka pripravo domačega sirupa, ki s svojim vonjem in okusom takoj prikliče občutek poletja. Tokratni recept je nekoliko drugačen, saj poleg limone vsebuje tudi ingver, ki sirupu doda prijetno svežino in rahlo pikanten pridih. Tak domač bezgov sirup je odličen za osvežilne napitke, lahko pa ga uporabite tudi pri pripravi sladic, koktajlov ali ga preprosto zmešate z mineralno vodo in ledom.
Sestavine
- 40 srednje velikih bezgovih cvetov
- 30 g citronske kisline
- 3 limone
- približno 25 g ingverja
- 1 kg sladkorja
- 3 l vode
Postopek
- Bezgovim cvetovom odstranite debelejša stebla. Pri tem pazite, da cvetov ne spirate z vodo, saj bi s tem odstranili dragocen cvetni prah, ki daje sirupu značilen okus in aromo.
- Limone dobro operite pod vročo vodo in jih narežite na tanke rezine.
- Ingver operite in narežite na kolobarje. Prav ingver sirupu doda posebno svežino, zaradi katere je okus še bolj zanimiv in nekoliko bolj osvežilen.
- V večji lonec dodajte: bezgove cvetove, limonine rezine, ingver, citronsko kislino.
- Vse skupaj prelijte s tremi litri vode.
- Lonec pokrijte in pustite stati približno 24 ur na hladnem mestu. V tem času se bodo vsi okusi lepo povezali, tekočina pa bo dobila značilen vonj po bezgu.
- Naslednji dan mešanico precedite skozi gosto cedilo ali bombažno krpo, da odstranite cvetove, limone in ingver.
- V tekočino vmešajte sladkor in lonec pristavite na štedilnik. Med segrevanjem mešajte, da se sladkor popolnoma raztopi.
- Ko sirup zavre, ga kuhajte še nekaj minut.
- Še vroč sirup previdno nalijte v sterilizirane steklenice in jih dobro zaprite.
- Sirup hranite v hladnem in temnem prostoru, najbolje v shrambi ali kleti.
Zakaj dodati ingver?
Ingver v bezgovem sirupu:
- poudari svežino
- doda rahlo pikanten okus
- lepo uravnoteži sladkobo
- naredi napitek še bolj osvežilen
Prav zaradi tega mnogi prisegajo na to različico bezgovega sirupa.
Recept za domači metin sirup, ki bo izginil v rekordnem času
