Včasih si zaželimo pecivo, ki je bogato, sočno in malce drugačno – a brez zapletenih postopkov in dolgih priprav. Ta lena pita z višnjami in kokosom je prav to: dve popolni plasti nadeva, hrustljavo testo in omamno ravnovesje med sladkim in rahlo kiselkastim. Najboljši del? Vse spečete naenkrat, brez predhodnega pečenja posameznih plasti.
Rezultat je mehko, aromatično pecivo, ki diši po domu in izgine s krožnika hitreje, kot si mislite.
Sestavine
Testo
- 400 g moke
- 140 g sladkorja
- 2 vanilijeva sladkorja
- 1 pecilni prašek
- malo limonine lupinice
- 250 g zmehčanega masla ali margarine
- 2 rumenjaka
- 1 žlica kisle smetane
Nadev z višnjami
- 800 g zamrznjenih višenj (ali iz kompota)
- 120 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 1 žlica zdroba
Kokosov nadev
- 4 beljaki
- 120 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 150 g kokosove moke
Za posip
- sladkor v prahu
Postopek
- V večji skledi zmešajte moko, sladkor, vanilijev sladkor, pecilni prašek in limonino lupinico.
- Dodajte na kocke narezano maslo, rumenjaka in kislo smetano.
- Z rokami hitro zgnetite v gladko testo.
- Testo razdelite na dva dela – večji naj predstavlja približno dve tretjini, manjši eno tretjino.
- Zavijte v folijo in postavite v hladilnik za približno 30 minut.
- Višnje stresite v lonec in jih segrevajte.
- Dodajte sladkor in vanilijev sladkor.
- Proti koncu primešajte žlico zdroba, da se sokovi zgostijo.
- Pustite, da se nadev ohladi.
- Beljake stepite v čvrst sneg.
- Med stepanjem postopoma dodajajte sladkor in vanilijev sladkor.
- Na koncu nežno vmešajte kokosovo moko.
- Pekač namastite.
- Večji del testa razporedite po dnu pekača.
- Enakomerno nanesite ohlajen višnjev nadev.
- Čez višnje razporedite kokosovo plast.
- Po vrhu naribajte preostali del testa.
- Pecite pri 180 °C približno 35 minut, dokler vrh ne postane zlato rjav.
- Ko se pecivo ohladi, ga posujte s sladkorjem v prahu in narežite na kocke.
Video recept
Kombinacija višenj in kokosa ustvarja popolno ravnovesje med kislino in sladkobo. Prav zaradi tega je ta pita še boljša naslednji dan, ko se okusi popolnoma povežejo.
Zadnji prispevki
- Se vam sadje in zelenjava prehitro pokvarita?
- Bučna semena po pečenju niso hrustljava? Najverjetneje ste preskočili ta korak
- Optična uganka: V 10 sekundah poiščite drevo, ki se razlikuje od vseh drugih
- Se zjutraj zbujate z grenkim okusom v ustih? Razlog se lahko skriva v večerni rutini
- Če imate radi pehtranovo potico, vas bo navdušilo tudi to pecivo
- Slab Wi-Fi v drugi sobi? Pred nakupom novega usmerjevalnika poskusite tole domačo zadevo
