Če ste pozabili meso na dnu zamrzovalnika in ga pravkar našli, se verjetno sprašujete, če je še vedno užitno. Meso, ki je počivalo na dnu zamrzovalnika, je verjetno tam že več let. Odgovora, ali je še vedno užitno, ni lahko podati.
Ali je priporočljivo uživati meso, ki je bilo zamrznjeno več let?
Teoretično lahko vsa živila hranimo v zamrzovalniku za nedoločen čas brez tveganja za zdravje, saj zamrzovanje ustavi razvoj bakterij. Zato ostane surovo ali kuhano meso, ki je bilo več let zamrznjeno, varno za uživanje in ne predstavlja nevarnosti zastrupitve s hrano, če upoštevamo določene varnostne ukrepe za shranjevanje.
Vendar dlje kot je meso zamrznjeno, bolj bo izgubilo svoje lastnosti. Večletno zamrzovanje mesa lahko spremeni njegov okus, teksturo in hranilno vrednost. To pojasnjujejo z dejstvom, da zamrzovanje ustavi razvoj bakterij, ne ustavi pa encimskih reakcij in s tem razgradnje hrane. Da bi ta pojav čim bolj zmanjšali in s tem čim bolj ohranili lastnosti mesa, je najbolje, da meso zamrznete še isti dan, ko ste ga kupili, in ga spravite v neprodušno zaprto vrečko.
Skratka, zamrznjeno meso je možno uživati leto, dve leti ali več brez tveganja za zdravje, če so pogoji shranjevanja optimalni, kljub vsemu pa se njegove lastnosti skoraj zagotovo spremenijo in meso več ne bo okusno.
Kakšen je idealen rok trajanja mesa v zamrzovalniku?
Zdaj, ko veste, da lahko uživate zamrznjeno meso še eno leto ali dve po zamrznitvi, čeprav lahko izgubi okus in teksturo, se verjetno sprašujete, kako dolgo lahko hranite meso v zamrzovalniku?
Meso se v zamrzovalniku dobro obdrži več mesecev, preden se začnejo spreminjati lastnosti. Tukaj je idealen rok trajanja v zamrzovalniku glede na vrsto mesa:
- Jagnjetina ali teletina – 8 mesecev
- Govedina – 4 mesece
- Mleto meso – 3 mesece
- Perutnina – 6 mesecev
- Kuhano meso – 2 do 3 mesece
Ti časi so navedeni kot okvir. Upoštevajte, da se lahko razlikujejo glede na natančno naravo zamrznjenega mesa, pa tudi glede na embalažo.
MORDA VAS ZANIMA TUDI: Kako pravilno odmrzniti ribe: Tako to počnejo strokovnjaki
Zadnji prispevki
- Optična iluzija: Vsi lahko vidimo sladoled, a le tisti z izjemnim vidom, bodo našli mačko v 5 sekundah
- Recept za kuskus s praženo zelenjavo in piščancem
- Nasveti, kako lahko imate do 3-krat večji pridelek kumar, poleg tega pa ne bodo grenke
- Tedenski jedilnik: Ideje za kosilo za tekoči teden #56
- Če boste na teraso ali balkon posadili te rastline, boste odgnali sršene in ose
- Pizza rolice, pečene v cvrtniku na vroč zrak
